グロ
たいはくさん
satoru
うっかり新兵衛
あき
コメント
グロさん、
この系統に来ると、クタもやしもよいですが、シャキもやしも食べてみたいなといつも思います。
スープが濃いので良いコントラストになりそうな気がして。
まなけん | 2025年3月15日 06:37まなけんさん、おはようございます。
この系譜はクタとシナが多いですよね。
都内だと三ん寅さんが比較的シャキ寄りですよ。
自分はコントラストと言うか、オイリーなのでネギ増し(別皿)頼む事が多いですね。
グロ | 2025年3月15日 08:12グロさん おはようございます。
こちらは浅草開化楼さんの麺なんですね。
最近グロさんのレビューを拝見させて頂
行けてない味噌系のお店を沢山発掘していて嬉しく思ってます。
(^ー^)
麺スタ | 2025年3月15日 08:14グロさん
おはようございます。
フットワーク軽いのが羨ましいw
グロさんのレビュー拝見していつも課題店と言ってる気がします(汗)
味噌にネギも必須トピですねw
りょうま | 2025年3月15日 08:35麺スタさん、おはようございます。
純連は森住製麺が最初で、三男の本店が西山製麺に切り替えして数店が追従されてますね。
その中でも札幌のらぁめん 千寿さんと浅草橋のらーめん 福籠さんの2店舗が違う製麺所なんですよね。
いえいえ、逆に先日、麺スタさんから教えて貰った町中華で19:00に宣告受けましたよ。
メチャ混んでて廻せないって事でした。💦
リベンジしますよ。
グロ | 2025年3月15日 08:35りょうまさん、おはようございます。
浅草橋で降りて人気店と言えば
饗 くろ㐂、ろく月、らーめん 福籠の3店舗がありますよね。
ろく月さんは行けてないんですよw
同じく課題店多いですよ〜。💦
グロ | 2025年3月15日 08:49昼はかなり並んでますが、夜は外まで出ているのを見た事がありません。行くなら夜に限りますね（昼しかラーメン食べないおいら的には、頑張って昼の行列に耐えるしかありませんがｗ）。
一時期、味噌焼きの工程を変えたのか、味噌を変えたのかよう分からんですが、何か香りの弱い、スープにも奥行きがない仕上がりになってしまった事もあり、昼間でも空席が目立っていた頃もありましたが、近年は安定してますね。
Dr.KOTO | 2025年3月17日 14:46Dr.KOTOさん、こんばんは。
なるほど、やはり昼の方が混むんですね。
一時期≧ 此処の味噌は系列でも一番甘めで、味噌がちょっと違うんですよね。
確かに今でもあの焼き臭さは弱めのマイルドですね。
グロ | 2025年3月17日 17:48
純連系RDB登録のため再訪中
確か此方の店主は純連本店、京都店(閉店)在籍だったかと記憶しています。
場所は浅草橋駅から少し小路に入った所で徒歩2分位でしょうか。
17:55 到着
4番手に接続
18:03 開店で順に入店
オーダーは醤油と迷いましたが久々でしたので「味噌らーめん¥950」とネギ¥150をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは6席、2名テーブルが4つあります。
厨房はガラスがあって見えませんが、店主と女将の2名体制
卓上トッピングは胡椒、一味唐辛子、お酢が置いてあります。
ファーストロットかと思いましたが、3杯でしたので少し遅れます。
18:18 着丼
トッピングは柔柔豚バラチャーシュー、クタ炒め挽肉もやし、メンマ6本、ネギ、生姜が盛られております。
追加のネギは別皿で提供されます。
モヤシのクタ具合が溜まりません。(≧∀≦)
スープは本店系譜の熱々で、動物系出汁に香味野菜で抽出された旨みは芳醇で、カエシの味噌は白の甘めで、コクもあり表層のラードと相まって秀逸です。
麺は純連系では変わり種の浅草開化楼謹製の中加水中太やや太めの縮れ麺を使用していて、縮れ具合はやや弱めの麺肌は粗めで、クチムツの歯切れで麺量は150g。
チャーシューに乗っている生姜をいつ溶かすか、タイミングを見計らい中盤で投入し一気にフィニッシュ！
18:27 完食
美味しかった。
前に来た時はもう少し並んだと思いましたが、夜は穏やかな並びでスルっと入れましたね。
此処の味噌は系列の中でも、ちょっと甘めなんだと実感。
麺もそうだが、他の材料も地元で揃えてるので、系譜ながら独特な味わいになるんでしょうね。
ご馳走さまでした。