『手打式特級多加水 御影麺 鏑矢』さんに訪問です。
プレオープンに行ってきちゃいましたよ！

開店は12時の予定でしたが、駐車場確保のためちょっと早めに伺います。
到着すると、既に何台か車が停まってますよ。
皆さん早いっスね～。

並び方が分からなかったので、挨拶がてら店内に向かい佐久間さんに確認しちゃいます。
とりあえず車で待ってて下さいとの事でしたが、
すぐに整理券が配られましたので、到着順に番号を受け取ります。

その後は車内で待機していましたが、開店時刻が近づくにつれ店頭には自然と並びが出来てましたよ。

で、12時7分くらいですかね。暖簾が掛けられオープンです。
ちなみに開店時の並びは20人くらいだったでしょうか。もっと多かったかな。

整理券の番号順に店内へと進み、“つけ麺（並盛）”を注文します。
先会計ですので、1300円を支払いカウンター席に座ります。
この日はカウンター5席のみでの営業でしたが、なんとか1巡目でイケましたよ。

着席後はずっと調理を見ていましたが、
なんか緊張感があって自然とコチラも引き締まった感じになっちゃいましたね～ｗ

で、配膳を待っていると、佐久間さんから『柚子抜きますよね？』って確認をされましたよ。
いや～流石っスね♪
コレでまた期待値が上がっちゃいましたよ！


そして、注文後20分ちょっとでご対麺です。

では頂きまーす！
見るからに個性的な麺は超多加水極太平打ち麺です。
胡麻が練り込まれてますので、太さだけでなく色合い的にもインパクトがありますよ。
ブリっとした心地の良い弾力とモチモチ感があり、風味の豊かさもありますね。
並盛の麺量は200gとの事でしたが、足りなかったので次回は300gの中盛で頂こうと思いますｗ

つけ汁は『100kg超えの大量の肉・骨・野菜・魚節を煮詰めました』との事ですよ。
超高粘度のドロンジョ仕様になってますので、極太麺にもバッチリと絡みます。
豚・鶏・魚介類の濃厚な旨味に野菜類の甘味なんかも広がってキますね～。
超濃厚なンですが、不思議と重さを感じないのも好印象ですよ。

具材は、チャーシュー・メンマ・紫タマネギ・芽ネギです。

チャーシューはバラ巻タイプです。
柔らかいんですが厚めにカットされてますので、イイ感じの食べ応えがありますよ。
紫タマネギや芽ネギは彩り的にも一役買ってますね。
メンマは分厚くて大きめの長方形にカットされてます。
なかなか特徴的なビジュアルで面白いんですが、ゴリゴリっとしたかなりイカツイ食感でしたので、
噛み切るのにちょっと苦戦しちゃいましたよ。。

で、最後はスープ割をお願いします。
熱々スープが加えられてリターンされますが、スープ割りしてもまだ濃厚さを保ってましたね。
コレはラーメンのスープとしてもイケちゃうレベルですよ。


美味しかったです！

佐久間さんの拘りの強さを感じましたね～♪
丁寧な作業も印象的でしたよ。

本オープンについて伺うと、日程はまだ決まってないとの事で、
しばらくはプレオープンで様子を見て、別メニューも試してみたいと仰ってましたね。


オペレーション等の満足度も含めて、今回はこんな感じの点数にしましたが、まだプレオープンですからね～。それも初日の1巡目。

これからもっともっとイイお店にしちゃってください！！
応援してまーす♪

ご馳走さまでした。





【余談】
お土産で試作のメンマを頂きました。
提供されたものと同じように長方形にカットされていましたが、
コチラは程よいゴリっさで、中心部は柔らかく食べやすい仕上がりでしたよ。
好みもあるでしょうが、個人的にはコチラの方が好きかなぁ～。
日本酒のアテにもピッタリでしたし♪


☆タイミング良く3600レビュー☆