今日は田無にできた家系ラーメン屋さんに来ました。確かえい蔵さんの別店舗があった場所な気がする。通し営業もありがたい。なるべく赤にこだわった店内。店員さんは優しそうな外人さん。気配りが日本人よりもすごい丁寧。トップの赤家ラーメンで充分な見た目なのでそれをオーダー。コールは全て普通。サービスで大盛りかご飯をくれる。このご時世に太っ腹。着丼。

ほー。見た目は最近当たらなくなったオーソドックスな家系。チャーシューではなく角煮２つ。ほうれん草。ネギ。味玉。海苔大3枚。卓上玉ねぎ。本当にサービス良すぎ。麺は家系短め太麺。では、実食。

まず、スープ。おおー。オーソドックスな家系。町田◯店系の美味い店のタイプ。家系が流行り始めた頃のサッパリタイプと言って良いだろう。最近はしょっぱすぎる系や違う出汁系、豚骨濃淡系になってきてる家系にしてはかなり忠実。町田系だけに臭みは抑えられてる。麺を…美味い。セオリーをきちんと守った茹で加減。海苔良き。角煮もあってる。完璧に近い家系だ。完食完飲。

久しぶりにノーマルなのに完璧な家系に出会った気がする。
近所にあれば普通使いでよく通う店になるだろう。

ご馳走様でした（^人^）