２月１日にオープン、気になっていたが、連日かなりの行列発生と聞いている。まだまだ寒いので、なかなか足が向かなかった。今日は久々に暖かい日中、そろそろどうかと来てみました。

１２時３５分着で店頭待ち８番目に接続。ゆっくりと進む、時々おかみさん？が挨拶に見えて色々気を遣った下さる。素晴らしい接客ですね、これだけでもラーメンの旨さが一段UPします。

１３時１０分に入店、券売機で購入し着席。
想像より若いご主人にビックリ。座った席が厨房の目の前、ご主人の丁寧な調理風景を眺めて待ちます。
１０分後に着丼、肩ロースとモモの２種のチャーシュー、スモーキーな味わいが美味しいです。
後は太メンマ、九条ネギがトッピング。
麺は中細ストレート、ややパツパツの低加水。
やや濁ったスープは無化調魚介醤油味。ややトロリとしている深みのある出汁が旨し、仕上がり直前のたっぷり鶏油で一層美味に。
ビックリはしなかったが、とても美味しいスープに満足しました。素晴らしい接客にも。

食べ終わって外に出ると、外待ち８人、まだまだ人気は継続しています。