中道性の高い汁無しだった〜！の巻

3月上旬のお昼に訪問。先客9名、後客1名。

3月10日に水戸市の歓楽街、大工町にオープンしたまぜそば専門店へ。
3/12（水）まではニラそばが水戸だけに310円での提供です！
でも、お客さんは少なくて、まだ認知度は低いみたい。
場所は「ラーメン・餃子250」の近くであり、60分100円の同じコイパにピットインです。

入るとカウンター席に案内されて、お冷と紙お絞りが到着しました。
まだメニュー表はないようで、口頭でメニューを伝えてきようとしました。
ニラと聞こえたので、ニラそばをお願いします。
麺量は100g、200g、300gから選べるそうで、300gをお願いします。
ニンニクは無し、有り、マシマシから選べるそうで、ニンニク有りをお願いしました。

店内は広々とはしていないけど、全部で30席程と多いです。
BGMはハードロックがうるさ….
店内は男性店主さん、男女店員さん3名の体制。

やや待って着ラー。
それでは麺から。
麺は低加水の平打ち太ストレート麺。
もっとゴワゴワのワシワシかと思ったら、違いました。
良質な歯切れと小麦の味わいがある、菅野製麺の汁無し用麺ですね。
美味しいです。
麺量は300gと聞いて構えたけど、そんなに量は感じず。
具材が少ないからかなぁ….
隣の中年女性は麺量100gだったので、あっという間に完食ですね。

それに絡むのは、甘さ、塩気、油気が丁度良い、ソースのような醤油タレ。
そこにニラの青さのある癖が加わり、食欲をそそります。

具はニラ、ニンニク、ほぐしチャーシュー、卵黄です。
ニラは好きなので、タップリの量は嬉しいです。
味付けとの相性が良くて、箸が進みます。
刻みニンニクは更に中毒性がアップ。
ニラとニンニクは相性が抜群です。
昼じゃなかったら、マシマシにしたかったです。
ほぐしチャーシューは脂身が多めで、塩気も丁度良いです。
ただ、量は少な目ですが…
卵黄はいつの間にか、崩していました。
きっと円やかなコクを添加していたのかと。

一緒に届いたマヨビームを発射！
ジャンク感が加わって好きです。
更に卓上には酢、ブラックペッパー、ラー油、醤油がありました。
酢とブラックペッパーで味変を…
結構、掛けたけど、味にはあまり変化がありませんでした。
もうちょっと汁気があったら、追い飯も投入ができて、美味しいと思ったりするのだが…

あっという間に完食。
ニラもニンニクも大好きで味付けも良く、中毒性の高い汁無しでした。
通常は950円らしいけど、310円なのでお得でした。
ご馳走様でした。


Instagramの動画も宜しくお願いします
https://www.instagram.com/reel/DHBOLUQy9Jb/?igsh=d3p6NzJqYnc5dW1x

【総評】
菅野製麺、醤油タレ、ニラ、ニンニクが織りなす中毒性の高い汁無しでした。
3/12（水）までは310円で提供されるニラそばがお薦めです。

【採点】
85点
（総合40、タレ9、麺9、具8、個性8、接客8、コスパ2、新店1）