12:35頃訪問。先客7名後客2-3名。店内は奥に向かって細長い間取りで、厨房に対面する1列のカウンターが設けられている。清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

数量限定という本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープの色目はグレー。メニュー名に相応しく粘度がかなり高く、ドロンドロンという質感。
飲んでみると、豚骨の出汁がしっかりと主張。ただ、大きなポイントとなっているのは、ベジポタ色の強さと言えるだろう。トータルとして申し分の無いコク、味の厚みが打ち出されているが、過度の重さは感じさせない。
若干の苦味等も感得されるが、嫌味にはつながらず、味わいを深めている印象だ。
塩分濃度は適度に高めというところ。濃厚な出汁感に負けないキレとヒキを生み出している。
全体として、濃厚ながら飲み易く仕上げられていると思う。言い換えると、期待程のパンチ力は感じられず。熱々で供され、それが終盤まで持続する点は良いと思う。
終盤、別容器で供される焦がしニンニクオイルを加えると、非常に良い味変になってくれた。カウンター上に設置されている胡椒、一味唐辛子も効果的だった。

麺は、ストレート平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は割と柔らかめだが、十分な歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、サイコロ状にカットされたものが適量乗せられる。食べてみると、ジューシーさに欠けるが、しっかりめの味付けが施されており、スープの味とよく調和。
メンマは細めのもので、サクサク食感が心地良いが、存在感は今一つ。
刻み葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。

濃厚ながら食べ易い味わいに仕上げられた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。ただ、中毒性はあまり感じられないというのが正直なところ。値段の高さも加味してこの点数。