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「醤油ラーメン+ワンタン 880+150円」@RAMEN TOMOの写真R7.3.8(土)11:00 神戸にプチ帰省(妻の実家)した際に、少し時間ができたので、明石にあるRAMEN TOMOさんを初訪問。こちらは18年間一風堂で修業した店主さんが明石にオープンさせたお店で、ずっと気になってました。開店数分前に到着すると既に9人待ちと人気なのが伺えます。券売機にて醤油とワンタントッピング、クラフトビールの食券を購入し、店内待ちを経てカウンター席に。まずはビールで乾杯です。ビールは明石の地ビールで、香りよく美味。

スープは動物系と魚介系の旨味がバランスよく出た醤油清湯で、動物系は豚鶏かと。動物系優勢で、それを魚介が下支えするバランス。醤油のキレもしっかりとあり、油も程よくあり、輪郭のハッキリとした味わいは、濃厚好きにも響く清湯です。これは人気なのも納得の味です。麺は麺屋棣鄂の中細ストレートで、コシがあり、スープと相性バッチリ。具の下なので写真では分かりませんが、麺線も綺麗に整えてあります。

具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ、玉ねぎ、海苔。チャーシューは鶏と豚の2種で、鶏は柔らかくしっとりで、豚は肉の旨味強く美味。ワンタンは肉と海老が1個ずつで、どちらも皮はちゅるんとしており、海老はプリッと感を楽しめ、肉は旨味強めでいいビールのアテになります。メンマは細めで食感よく、後半になると海苔が溶けてスープと混ざり合います。途中で卓上の煮干し酢を入れると、円やかになり、これがNiceな味変。最後はスープも完飲です。

接客も丁寧で、ラーメンも美味しく大満足。機会があれば塩も食べてみたいですね。どうもご馳走様でした。

この後は、明石海峡大橋が見える露天風呂付きの温泉でのんびりしてから三宮で妻と合流し、イタリアンとBARを楽しみました。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
修行先とは180°違うラーメンですね。
奥様の実家でもオモテナシの用意してたんじゃないの?

こんばんはぁ~♪
評判の良いお店のようですね。
ネコさんも85点だし。
何処でもアルコール飲んでますね(笑)

mocopapa | 2025年3月11日 20:45

こんばんは。

あれっ、月曜日に行きましたよ!
12食限定の焼きアゴといりこの塩ラーメンを食いました。

やっぱりネコが好き | 2025年3月11日 20:59

こんばんは
一風堂で長年修行されてたんですね
一風堂とはまるで違うラーメンの様ですが
そのレベル高さはかなりのですね

キング | 2025年3月11日 21:43

こんばんは(^-^)

神戸出身だったのですね~オシャレだなぁ♪
でも一風堂とは全然違った、これまたオシャレな一杯。
地ビールと一緒だともう幸せのんびりお昼ごはんですね(^^)

みーこ | 2025年3月11日 21:53

みーこさん、コメントありがとうございます。
私は神戸出身ではないですよ🤣

poti | 2025年3月11日 22:00

どうもです!

なんだか日本全国飛び回っていますね!
温泉ともども羨ましい限りです!

じゃい(停滞中) | 2025年3月11日 22:04

濃厚民族にも響く清湯なんですねー😊

NORTH | 2025年3月11日 23:25

一風堂さん出身の店主さん、豚骨じゃないんですね
他にもそんな店があったような
かなりのレベルのようで
夜はお子さんは奥様の実家へ?

RAMENOID | 2025年3月12日 05:46

おはようです

一風堂さんで修行していたとは思えないビジュアルですね。
しかし美味しそうですよ。
明石海峡大橋が見える露天風呂は良いですねぇ〜😍

黄門チャマ | 2025年3月12日 06:56

こんにちは!
ネオな雰囲気でも一歩上を行く感じですね~

eddie | 2025年3月12日 07:10

奥さんの実家ですか〜
自分も大昔兵庫でも食べましたけど明石でも食べたいなw
キレある醤油スープいいですよね
明石大橋見ながらの露天風呂なんか最高じゃないですかw

右京 | 2025年3月12日 08:23

きちんとした主張のある醤油清湯を楽しめましたね。
ネコさんが行ったばかりとは奇遇です。

おゆ | 2025年3月12日 08:30

こんにちは。

久しぶりの関西帰省なのでは?。
見た感じは一風堂出身とは思えない麺顔です。

glucose | 2025年3月12日 08:46

こんにちは^^

乾杯ってネコさんじゃなくて誰と???
一風堂ご出身でバランス清湯勝負なんですか。
塩も美味しそうですね。

としくん | 2025年3月12日 12:59

こんばんは。
最近、上越と飯田橋で「とも」と名が付くラーメン屋に行きましたが此方もですか。
醤油濃そうですが動物系優勢とは惹かれます。

kamepi- | 2025年3月12日 18:20

こんばんわ~!

コチラ、ネコさんのレポで知って美味しそうだなぁ・・・って思ってました。
確かネコさんは、つけめんでしたがラーメンも美味しそうです♪
神戸も行ってみたいです。

バスの運転手 | 2025年3月12日 23:36

おはよー
よ〜く見ると明石じゃないですか〜
奥さんとイタリアンとは仲良しで裏山です😀
ラーメンは弘前の方が美味しそう。

あひる会長 | 2025年3月13日 07:09

明石って遠く感じますが、新快速や快速捕まえると、三ノ宮から20分ちょいで着くんですよね。品川~横浜まで足を伸ばす感覚でしょうか。
妻実家に居ながら、そのフットワーク…w

Dr.KOTO | 2025年3月17日 09:48