2025年3月（火）

今日は高崎市で朝ラーを予定していましたが軌道修正して近場での再訪での朝ラーにしちゃいます

昨日は雪で今日も夕方から雪予報でちょい遠出はしたくなりました

5時51分、到着するもお店前には3台分ある駐車スペースには車は停まっていなく空いている一画に駐車します

6時00分、暖簾が掛けられ「おはようございます」と、声をかけられ案内が入りました

店内に入って右側にある券売機から表題表題（750円）のボタンを選択！

前回は「塩」でしたから今回は「醤油」です

高台に着丼食券を置いてしばし待ちます

コップは高台にピッチャーに入った氷水はカウンターに置かれています

6時05分、ワンオペの店主さんから高台に着丼です

先ずはスープからレンゲで掬って飲んで見ると若干ですが温いかな

醤油感は優しくお店の紹介では、鶏ガラ・丸鶏・魚介・香味野菜から出汁を採っているらしく鶏からの旨味そして香味野菜からによる甘みを感じます

比較的に体には優しいスープです

少し飲んだら煮干しオイルを多めに入れると煮干し清湯かの様にスープがガラッと変わります

前回はオープンしたばかりで聞けなかったですが麺の事を聞くと製麺所だそうです

少し…そうかなと思ってました

周りを見渡しても製麺室を置ける場所はなさそうですからね

しかし予備校出身で製麺してなかったのは少し驚きです

その麺は加水高めなウェーブが入った中太麺です
啜り心地はツルツルで噛めば軽いコシがあり小麦感も多少感じます

今は製麺所も美味しい麺を作りますから聞かないと分からないです

煮豚のバラチャーシューは程よい歯応えを残しつつ柔らかです

つくねは鶏のみかな
ほぼミンチ状の鶏肉の中に細かい軟骨が入っておりコリコリとアクセントになって良いですね
「柿の木」さんはつくねをウリにしているのかな

ネギは軽い爽快感を出してくれます

6時13分、食べ終わり店内は男性のお客さん1人でした

ごちそうさまでした