Item: 渡なべ
Rating: 85
Author: 40Clockers

85点

《 thoughts 》
穏やかなコクが広がる動物系出汁(ゲンコツ•鶏ガラ)に煮干し•昆布で和らぎ支える優しい旨味🐓香味油(ごま油•ネギ油)の風味と心地良いトロミのcombinationが引き立ち角のない円やかな醤油ダレが染み渡る味わい深い清湯Soup🥢ネギ本来の甘み＆辛みを堪能できるシャキッと食感に食べ応えある筒切りされた葱⬜️独創的な強い香りと歯切れ良い食感が相性の良いスープと馴染む生ニラ🟩噛む程に旨みが溢れる下味が付いた煮豚バラ叉焼🥩カンスイならではの中華麺らしくと良く絡むスープと親和性あるnostalgicな"三河屋製麺"中細S麺がfitする無化調で仕上げた秩父のご当地"珍達そば"オマージュな一杯😋