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75点
中華そば[ラーメン/醤油]
ラーメンまるみ（神奈川県川崎市中原区）ratomen

「中華そば」@ラーメンまるみの写真ラーメンまるみ（中華そば）
#ラーメン #ramen #ラーメンまるみ #武蔵中原

2025年2月オープン
創業70年「まるみ食堂」の親戚の方が東京で宮城ラーメンを提供
麺メニューは中華そば、肉そばの他トッピング類
中華そばを注文

油脂感多く熟成的な茶濁スープは醤油を動物出汁のこってり甘辛系でどことなく濃度を抑えた徳島ラーメンのよう
醤油は立っているがしょっぱさは抑えられたじんわりとした味わいで新店ではあるものの流行りとはかけ離れて店の雰囲気も老舗的

麺は加水高めの細縮れでプリッとした食感で若干の捩れ

チャーシューはなく甘辛く濃いめに味付けされた豚肉煮込みでスープと比してかなりしょっぱいめ

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