017_ネギチャーシュー塩そば（¥1550）
※ヤサイ（タケノコ・ネギ）
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〔vegetable taberu count〕
カボチャ_1・キャベツ_8・キュウリ_1・ジャガイモ_1・ショウガ_4・タケノコ_6・タマネギ_6・チンゲンサイ_1・トウガラシ_4・トウモロコシ_3・トマト_1・ニラ_3・ニンジン_5・ニンニク_6・ネギ_11・ハクサイ_1・バジル_1・ピーマン_1・ベビーリーフ_1・ホウレンソウ_2・ミズナ_3・ミツバ_1・モヤシ_6・レンコン_1
うめぇ。今回はケチらずネギ＋チャーシューにして大正解。素敵な足し算ゆえ、食べる前から解っちゃいたけどやっぱりコレが最強だった。
もう早く啜りたくて啜りたくて、いつもよりも早く夜営業の早め19時前に到着。花金の池袋界隈に蔓延る皆さんは飲んだくれる傾向か、早め時間の麺屋は空き気味だからサクッと行けるから嬉しい。
券売機と対峙して即、では無く前夜どころか、前回お邪魔し食した直後には決めていた「ネギチャーシュー塩そば」のボタンを、1500円オーバーに少しだけ怯みながら丁度の代金を流し落とし入れてから力強く衝いた。
ものの5分で着丼。チャーシューも下敷きが底上げするからか前回よりもネギ山が立派だ。
いつものストロングなしょっぱいスープにネギの香味が移り爽やかに中和するからだろうか、しょっぱ強さはそのままにバランスが取れ、鶏の旨味の輪郭が不思議と強調される巧妙ネギマジック。でも十分大好きな力強いしょっぱさと旨さはキープ。
スルスルと簡単に舞い込む操作性に長けた細ストレート麺も、いつもの愉しいパキパキ食感で性懲りも無く高揚する。
チャーシューはカリカリと大カリカリ、そしてしっとり塩煮豚はロングタイプと端っこがあり、ALL豚でも四者四様。
白髪ネギはもう少し細いだろうから、結束バンド程の太さの細切りネギの巧妙ザクザク食感には、爽やかな旨味や香味に加え中毒性すら感じ、未来永劫は乗せ続ける事になりそうだ。