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「しおそば 900円」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真いつも限定ばかりだったので、久しぶりに塩を注文。
着丼して丼から立ち昇る鶏出汁のかほりに、いつもと違う期待感が高まります。
麺にスープを絡めてひと口。
洗練された旨みが口中に溢れる。
カイワレがスープに清涼感を与え、味付きメンマが食感をバラエティに彩ります。
ノリがさらに全体の風味を押し上げてクライマックスへ。
最後に丼の底に沈んだ鶏つみれがフィナーレを飾ります。

一杯の丼に起承転結がある。
シンプルイズベストというのにふさわしい一杯。

旨みの余韻に浸りながら店を後にしました。

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