根岸でまだレビューしていなかった店に
行ってきました。創業1963年の老舗です。
休日のランチで7割ぐらいの来客。
昼飲みや、小さい子連れのファミリー。
座敷があるので、キッズには良いかもしれません。
オリジナルおすす麺である掲題をオーダーしました。

スープは清湯の醤油味。
醤油味がまろやかです。

麺は細麺。
硬めの茹で加減ですが、
この熱々スープに合わせるのであれば、
最適な茹で加減だと思います。

特筆点の具材は、たっぷりで満足感ありました。
わんたん5個、溶き玉子、
きぬさや、白菜、玉ねぎ、人参、キクラゲを
上記のスープで煮込んだもの。
まろやかなのは、この煮込み効果なのか？
野菜は程よい火の通り。それぞれの食感を楽しめます。ワンタンの皮は、煮込んでいるのに
くたっと破れたりしていません。
きっと時間差の火入れですね。
この日は風が強い日で、寒さの体感も厳しい日でしたが、熱々のスープが染みました。

後からレビューを書きながら改めて思ったのは、
中華の割に油っ気少な目。塩分も控えめ。
な点です。
この件も特筆点ですね。

その他気になったおすす麺に
ピリ辛タンタンメンがありましたので
次回の課題といたします。