開店時間11:30の15分程前に到着。先待ちは無かったが後続は途切れず、退店時には店外に10名以上の並びが発生していた。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、厨房に対面する長めのカウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。店主さん1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。10分位待ってから配膳された。

スープは漆黒。表層を多めの液体油が覆う。
飲んでみると、生姜のシャープな風味が前面で力強く主張して来て期待通り。ただし、他要素もキッチリと役割を果たしており、決して生姜頼りに陥っていないのがポイントと言えるだろう。
鶏、豚といった動物系出汁のコクと旨みは確固たるベースを形成。トータルとしての味の厚みに文句無し。液体油量の割に重さを感じさせない点も良いと思う。クセや雑味も抑えられている。
醤油感は非常に豊かだが、塩分濃度は適度。過度のトガりは抑えつつ力強いキレとヒキを生み出している。数種類の醤油がブレンドされているとの事で、その中に含まれる溜まり醤油や濃口醤油特有のコク、ナチュラルな甘みを伴う旨みが良い役割を果たしており、生姜風味と絶妙に拮抗。
全体として、各要素がしっかりと主張しつつ一体化。濃密でバランス良好な味わいに仕上げられている。
途中、特に味変しなかったが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味も感じられる上質の麺だ。スープとの相性も文句無し。
量はやや多め。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、越後もち豚のロース肉が2種乗せられる。細長く薄めのものは煮込まれており、小ぶりなものは低温調理されたもの。それぞれ4枚ずつでヴォリュームに文句無し。いずれも柔らかく、適度な味付けが施されていて文句無しの旨さ。
メンマは、太いものが3本。コリコリ＆サックリ食感が心地良く、味付けも丁寧で良い箸休め。
味玉は、2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで、和出汁の効いた味付けも良く美味。
ほうれん草は、風味、食感がしっかりと残されていて絶妙。
他に、丼の縁に添えられる海苔1枚、やや粗めに刻まれた葱、ナルトというところ。

全体にわたり丁寧に作り込まれた上質の生姜醤油ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。紛れも無い実力店。この人気ぶりにも頷けるというものだ。