のんびりした矢口渡駅から八雲出身いそべはスルーして話題店へ。
環八と第二京浜の交差点から多摩川大橋に向かった大通り好立地。

2024年5月創業。ラーメンロゴとお洒落な外観の豚骨清湯の新店。
職人肌の寡黙店主は横須賀の有名店出身で和食歴25年の実力派。

塩と醤油のラーメンとまぜそば四大構成。まぜそば用カレーチーズ 。
焼豚 角煮 メンマ味玉辛ネギに玉ねぎ海苔のりワカメトピも充実。

人気の丼物はチャーシュー角煮メンマ塩ネギ丼4種に水餃子まで。
木曜限定はつけ麺。トッピング丼ぶりに至るまで産地オリジナルを。

離れたコの字カウンター13席上に調味料無し。12時前で客3名。
奥厨房で年輩店主が調理しキビキビ女性ホールの重厚2名体制。

芳ばし鶏油に甘味塩ダレ効かせた鶏豚出汁ガツん余韻続く黄金お塩に
歯触りクチり軽快ツルパツ細麺とホロ柔豚バラロール肉の豪華具材。

醤油ダレ沁みた脂身しっとり豚バラ肉は旨味凝縮ジューシー設え。
味付け濃いめシナコリ金絲メンマに軽快シャキねぎと香ばし海苔。

キラキラ鶏油に分厚い鶏豚動物出汁旨味詰まった透明度高い塩清湯は
円やかミネラル塩ダレに昆布乾物風味下支え余韻続くコク深仕立て。

歯触り良いエッジ効かせた低加水仕様の菅野製麺ストレート細麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫る細めながらハリ弾力強いツルパツ型。

別皿の柚子胡椒に黒胡椒塗して甘味出汁から後半ステキな刺激マシ。
箸崩れホロ柔豚バラロールと一緒に軽快ザクツル麺頬張る至福時間。

芳ばし鶏油に淡い塩ダレ効かせた分厚い動物出汁推しの黄金塩清湯。
特徴的なツルパツ細麺に柔らか豚肉も秀逸。次回は醤油を頂きましょ

ごちそうさまでした。