インフル気付かぬままお馴染みタケ街ック天国は十条でございます。
山形繋がり屋号の寒河江は読めない地名の代表格ではなく店主苗字w

2023年2月創業。くら寿司やココス入る商業施設の地下1階好立地。
ケンチャンラーメン人気二分する山形パイオニア的存在の金ちゃん。

山形南陽市の名店金ちゃんそばの関東暖簾分け2013年2月創業の
八千代にある中華そば金ちゃんで修行した寒河江店主て紛らわしいw

差し色の黄色も本場山形と同じすね。12時半訪問で客3名ゆったり。
武蔵小山含め都内にも金ちゃん系列増えてきて身近に感じるように。

山形由来の中華そば 赤湯の辛みそ 天童お馴染み鳥中華の三大構成。
水車生発祥の鳥中華は揚げ玉に鶏肉盛り鶏旨味凝縮の和風蕎麦寄せ。

コの字カウンター8席上にSB胡椒と後乗せ青ねぎに山形ゆるキャラw
高台厨房には高速回転の金髪店主の独り切盛りで丁寧作業が印象的。

民放TV流れる店内に中華そば金ちゃん暖簾分け証明する終了証も。
共用カゴのお酢 七味唐辛子 ラー油 カエシ 黒胡椒でカスタマイズを。

山形辛味噌パイオニアの龍上海流れ汲む雰囲気活かした鮮やか盛り。
パンチある味噌風味と八千代から直送の東北らしい手揉みちぢれ麺。

中央存在感放つ唐辛子にニンニク搭載した手練りの自家製辛味噌。
脂身残したホロ柔豚バラに平メンマと鮮やかコーンに愛嬌ナルト。

香ばし鶏油に青海苔浮かせた阿波尾鶏旨味詰まったトロみ茶濁味噌は
ザラつき味噌ダレに香味野菜ゆっくり溶け出すピリ辛ジャンク設え。

山形らしい啜り心地良く硬柔不揃いの自家製手揉みちぢれ平打麺は
細かいウネりが味噌旨味拾う噛むたび口内踊る軽快ツルボソ食感。

辛味噌溶かすと辛味ニンニク風味が溶け後半ステキなジャンク増し。
ホロ柔豚に滑らか軽快ちぢれ麺啜るたび口内ピリ辛旨味の大運動会。

山形流れの金ちゃんDNA汲む店主渾身の赤湯ジャンク辛味噌。
パンチあってバランス良いもスープが温かったのが残念でした。

ごちそうさまでした。