支那そば 鋳さんへ訪問です。
【北海道ラーメン漫遊記】
初めてのチュウ〜♬君とチュウ〜♪ 🎙️(*´Д｀*)
丁度、お昼頃に円山方面へ来たのでチャンスと思いお邪魔です。
此方のお店は、札幌の人気店のRAMEN RS 改さんのセカンドブランド
場所は地下鉄円山駅から徒歩5分くらいでしょうか。

10:42 到着
そんなに早く来なくてもPPゲットと思いきや、後続が直ぐに10人くらいに… ^^; ﾀｲﾐﾝｸﾞ ﾅﾉﾈ
案内を待ちます。

11:00 入店
券売機にて食券を購入しカウンター席を陣取ります。
店内は夜はお寿司屋になるので高級感があります。
オーダーは人気メニューの「地鶏光麺 醤油¥1,100」をお願いしました。
着丼を待ちます。
店内は満席
厨房は2名、ホールが1名の3名体制。
卓上には柑味酢のみ。

11:07 着丼
食券とかも買っているので、提供時間はメチャ早く、回転はいいですね。
トッピングは低温調理の"余市の麦豚"豚肩ロースと吊るし窯焼き"十勝モチ豚"豚モモの2種類、地鶏、メンマ、ネギが盛られております。
透き通る漆黒のスープは、比内地鶏、天草大王、山水地鶏といったブランド地鶏から旨みを取っていて滋味深い味わいです。
醤油ダレは秋田の安藤醤油の生醤油、岐阜の関ヶ原醸造のたまり醤油をブレンド。
地鶏の鶏油が旨さをまた引き立たせます。
麺は自家製の多加水中細ストレートで、綺麗に畳まれている麺を見ると上品な感じですよね。
コシは無い柔麺で麺肌は滑らかで、喉越しの良さ、小麦の旨味、そして風味を感じられます。

11:17 完食
美味しかった。
近くの富士メガネさんの駐車場に無断で止めて、此方のお店に来てる輩がいたようでアカンよね。
同じ事やる奴がいたのかチェックされてるようです。
お店がその時点で営業終了するので辞めて欲しいですね。
お店も辛いし、並んで待ってる人が可哀想…。
ご馳走さまでした。