2024.Dec.Sun

新年早々に去年の「ヨコスト」さんのレポです

「3931works.」さんで食べ終わり今年最後の「ヨコスト」さんでUNを締めたいと思います

12時19分、お店前には40人以上の並びが出来ており駐車場の空き待ちも出来ていた為「やすらぎの湯小山店」さんでカロリーゼロにしてから向かいましょうか

14時12分、お店を見ると20人以上の並びが出来ており駐車場も空き無しで駐車場空き待ちからスタートです

14時17分、駐車スペースが出来ましたので駐車して最後尾に接続です

15時11分、店内昇格の案内が入って入口右側にある券売機から表題（1000円）のボタンをピッと選択です

中待ちベンチに腰かけるとナナさんが食券を預かりに来てくれて番号が入ったサイコロを受け取ります

15時34分、カウンター席の昇格の案内が入って指定されたカウンター席に腰かけます

中待ちからカウンター席に腰かけて待っている間はスタッフ皆さんが話しをかけてくれてくれます

私はUNグループでは「ホーム」と語った事が、今まで無いですが初めて「ホーム」だなと語らさせて頂きます

もう「ホーム」とは言いませんw

しばし待つとアベさんがトレーを置いてくれました

15時48分、シノヅカさんとズッキーさんが共同で作った一杯をシノヅカさんが「本日最高の一杯です」と、運んでくれました
マジ…（涙）

黄金色したスープは鶏油で覆われ綺麗な麺線で具材の配置も完璧です

いつもは言いませんがお心遣いはありがとうございます

先に釜焼きだけスープの底に沈めます
沈める事によって食べ進めると後半は釜焼きの豚から旨味が増されスープに更に厚みが出ます

先ずはレンゲで掬ってスープを飲むと熱々で塩と尖りは皆無で優しさの中に物凄く深い味わいが有ります
豚と鶏の動物系の旨味と鶏油のコクが加わりスープ自体がものすごく分厚くまったりとしています
魚貝を合わせた塩ダレも最高の出来上がりですね

麺は加水中ほどのフスマが良く見えるエッジの効いたストレート細麺です
啜り心地は良くて噛めばサックリと歯切れが良く小麦も香ります
ダイスケさん＆ジュンキさんが作る麺は私的日本一だと思っています

チャーシューはいつもと盛りつけ違うかな

低温調理された豚ロースはしっとりしていて豚の旨味重視で美味しいです

同じく低温調理された鶏モモは下処理完璧でしっとりとしていて鶏の本来の味を感じ美味しいです

スープの底から釜焼きの豚肩ロースをを取り出して食べると香ばしくてジューシーで軽い歯応えで美味しいです

釜焼きの端豚はメチャ香ばしく旨味が詰まっていて食べる前から美味しいは決定です

自家製メンマは、今回の歯応えはゴリコリとインパクト有りで薄めな味つけです

青ネギはネギ特有の臭みなく爽快感だけ感じさせられます

海苔はスープに沈めてもしっかり硬く麺を包み込んで食べると磯を感じさせてくれます

15時57分、食べ終わり勿論中待ちはいません

店内は2/3はいたでしょう

半分以上ぐらいは常連さんです

ごちそうさまでした

しかし…（蛇足）
私のUNグループでの最高点数はアメノオトのワダ店主さんが手がけた7周年の「奥久慈ほうじ茶出汁そば」です
未だに忘れられません
この一品を上回るラーメンがUNグループで今年は出るかな

期待しちゃお（笑）


【明けましておめでとうございます
私とお付き合いしてくれているレビュアーさん＆レビューを見てくれている皆様方々…今年も宜しくお願いします🙇】