14:25頃 再訪。

年末の挨拶も兼ねて未食の昆布水つけ麺を♪

外待ちは無く店内の券売機にて食券を購入し中待ち3名に接続、後続2名で閉店でした。

14:45カウンター席なかほどへ着席し、食券は高台へ。
サクさんから「ビール直ぐでイイですか？」と聞かれ「お願いします！」と返答。

明るく綺麗なオープンキッチンの店内では、サクさん＆ミイちゃんのツーオペ和やか営業です。

直ぐに冷えたグラス＆スーパードライ中瓶にメンマのアテもいただけ、一人乾杯〜♪
ラー油ナッツ掛かったメンマのアテが…旨っ^^!

着席後10分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
薄っすら粒々が確認できるエッジの効いた菅野製麺製の平角ストレート麺は氷水でキュッと〆られてハリとコシのあるパツコキュッとした心地良い歯応えで小麦の香りも良く、サラトゥルッとした旨味昆布水をテカテカと纏って卓上アイテムの藻塩を振り掛ければ小麦の甘さが更に引き立ち半分位はスープ浸けずに啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
表層をキラッと覆った鶏油のコクと動物系の旨味に程好く効いた芳醇な醤油ダレが合わさり、スープinされた肉達からの旨味も溶け出したコク旨淡麗醤油スープと小麦香るパツコキュ麺がマリア〜ジュして…ズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

麺丼にはブロック状の柔らか鶏チャーにパリッと香り高い上質な海苔、スープの中には燻香良い大小の吊るし焼豚多数に味玉は黄身シットリドロ〜リ状で、秀逸な具材達をアテに残りのスーパードライも美味しく飲み干せました♪

食べ進めるに連れてスープに昆布水が徐々に合わさり旨味がアップ、束穂はプチッと弾けると香り良く、レモンスライスは箸で捻って麺に絞ると爽やかな香り酸味が加わりナイスアクセントで最後まで飽きる事なく大変美味しくペロッと固形物を完食。

少しだけ残った昆布水でセルフ割りして、最後は蓮華使わず丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

想像していた通りのハイクオリティな逸杯を一ノ割でいただける幸せ^^!

後客の調理も終わっていたので食べ終わった後に御二人と少々会話をしてから退店…塩もメッチャ楽しみにしています^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪