2024年は最後の下頭橋になりそうな予感。
ことし最も伺ったお店かもしれません。
すっかりワシ背脂中毒。
時刻は14時。ピークもすっかり過ぎていると予想。
先客1名。
口頭にて店主にオーダー。
先客にはすでに提供されており、ワシの一杯を作っている。
オペが丸見えの端の席なので丼に背脂の雪が降り積もる様子が見事だ。

で、提供されたのがコレだ。
うんうん。
丼の端まで雪が積もっておる。
カエシが丼底にたまっており、背脂の雪で覆われいるのでしっかり天地返しをしないと味が薄く感じる人もいるようだ。
褐色の中太麺が底からでてくる。
ややヤワ目のゆでられた麺だがスープとの相性は抜群。
うまぃ。
見た目とはちがいアブラぽさはない。
うんうん。
ウマい。
今日のチャーシューは当たり。
チャーシュメンにすればよかったと後悔。
柔らかで部位もよく、いい味がする。
薬味のネギはこれくらいがちょうどいい。
あんまり多すぎると主張が強くなる。
スライスされた固ゆでのゆでたまごも背脂のスープと交わると実にいい箸休めになる。
漆黒のメンマは店主さんのこだわりがありそうだ。
あっという間に完食してしまった。
スープを飲むレンゲが止まらん！
今年何杯食べたんだろ？？

ゴチになりました。
2025年も通ってしまいそうだ。