続 水戸の新店
水戸らー麺街道の二郎系

大学前で、ワンタンチャーシュー麺をいただいた後は、水戸駅まで移動。
次に狙ったのは、12月９日にオープンしたこちら。
この店名での１号店はつくば。
その後白山の「ラーメン荘 夢を語れ Yume Wo Katare Tokyo」さんが、弟子が付けた店名を逆輸入の形で採用。
その後、支店を増やしている。
間違いない味だと思うので、行ってみようかと。

コイパに車を止めて、駅ビルへ。
開店時刻を10分ほど過ぎた時間帯だが、券売機を開けて、店員さん達が色々操作している。
開店早々、故障？調子悪い？
食券買い待ち５人に接続した。

10分近く過ぎた頃、何とか券売機復活。
次々に食券を買っていくが、その頃は10人以上の並びになっていた。
メニューは、「ラーメン」と豚増しの「豚ラーメン」のみで、麺量が150g、300g、500gから選択できる。
150gと300gの価格差は、わずか50円。
やっぱり二郎系は、食べられる量が多い人向けの店だ。
500gは、さらに250円上がるので、コスパがいいのはやはり300gかな。

ということで、300gのボタンをプッシュ。
1050円也。
高くね？と思ったが、調べたら、白山店とかつくば店とかより50円高いだけかな。
各店、けっこう値上げしたんだね。
ここはテナント料もあるだろうから、これぐらいは仕方ないか。

券を渡す時に、無料トッピングをお姉さんに伝える。
「ニンニク、野菜、アブラ」とコール。
「全部マシですね。」とお姉さん。
（いや、「ニンニク」と「ニンニクマシ」は違うだろ）と思うが、言い直すのも面倒なのでまあいいか。
そのまま店内に案内された。

すでに５〜６人の客が入っていたが、券売機が復活すると、一気に満席に。
こりゃけっこう待つかな？
スタッフは、ロン毛に髭の店長さんらしき男性と女性３人。
けっこうな席数があるので、これはキツいだろう。
７分ほどで、マシた別皿アブラが出される。
あれ、店長さんかよ。
女性陣も手が離せない状態だったので、自ら持ってきたんだね。
アブラから遅れること７分で提供されたのは、程よいお山に分厚い豚が１枚載った一杯。
ニンニク、メチャクチャ多いわ。
だから、「ニンニクマシ」じゃなく「ニンニク」って言ったのに。

麺は、オーション使用と思われる、平打ち極太微ウェーブ。
茹で具合は、やわらか過ぎず、硬過ぎず、まさにジャスト。
適度なもち感、ワシ感、小麦の味わいも感じられ、メチャ美味いわ。
二郎系の麺は、こんな茹で具合が個人的にはベストだな。
スープは、軽く乳化した豚骨醤油。
油を強火で炊いてエマルジョン化した感じではなく、スープそのものにコラーゲン感がある。
最近は非乳化で
キレがあるのか好きだと思っていたが、これはやたら美味い。
カエシの味わいもメチャ好き。
やっぱりこの系列、よくできてるよな。
具は、野菜、ニンニク、アブラ、豚。
野菜は、もやしメインでかなりクタった茹で具合。
クタなので山はそれほどでもないが、茹で前450gなので、けっこう食べ応えがある。
野菜の上にも味付きアブラがあるが、別皿のアブラに麺とともにディップして食べ進める。
ニンニクは多すぎ。
少しずつ崩して、麺や野菜に絡めたが、最後はスープに溶かし込んでしまった。
こりゃ、家に帰ったら生ゴミ扱いかな。
豚は、２cm超の腕肉と思われる部位が１枚。
最近は分からないが、つくば店は、もう少し薄いのが２枚だった。
テナント料をここで稼いでるのか、分厚いのを１枚にして手間を省いているのかは分からない。
ホロやわではないが、サクっと歯が入るやわらかさ。
脂不足で軽くパサだが、別皿アブラに浸して潤していただけはノー問題。
麺量は300gなのでしっかりある。
客層も女性混じりで様々。
早い人も遅い人もいるので、ゆっくりめ、11分かけて完食。
ニンニクが大量に沈んだ乳化スープは、半分ほど残してフィニッシュ。

ちょい高めな気もするが、味は間違いなし。
別皿アブラはやはり神だな。
何よりも、駅ビルという、非ジロリアンにもハードル低いシチュエーションで、ゆっくり食べられるのは嬉しい人も多いはず。
150gがあるので、女性もけっこう入っていた。
私は近くのコイパに車を止めてきたが、駅ビル併設の駐車場だと、割引措置をとってくれるようだ。
食券回収時に、駐車券を提示している人もいた。
通し営業で、常に満席だろうから、店員さんは大変だとは思う。
人員がしっかり確保できれば、メチャ盛ると思う。