かれつけ中(1150円)＋白めし(100円)

2024.12.19　PM12:25

ウルフな気分
約３年ぶり３回目の訪問
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
スタッフは店主と奥様？の２人体制、オペレーションはスムーズで接客も丁寧な感じ
店内ほぼ満席、後続チョロチョロの状況、常に満席状態キープしているが、狼煙にしては空いてるね
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子が置かれとった。

１０分ほどでカレつけ！
つけ汁はトロミのあるミドルドロンジョ系カレースープ。
シンプルながらレベル高めのジャパニーズカレーとベースの豚魚スープとのバランスが絶妙でウマシング！
カレーは甘口〜ピリ辛レベル、適度なスパイス感があり万人向けな仕様
魚粉の効果も自然に機能しとるね
塩分濃度はやや高め、醤油ダレの主張は控えめたが、ラーメン屋ならではのチューニング

麺は太ストレート麺、茹で具合はやや硬め
水切り＆締め具合はそれなりに丁寧
加水率やや低め、ツルツルゴワゴワな食感、スープとの相性は良いが、もう少し茹でてほしいかも
麺量は300ｇとの事

具は全てつけ汁内で、チャーシュー、海苔、ナルト、メンマ、ネギ、魚粉の構成。
チャーシューはトロホロなロース肉が塊で入っておりウマシング！
ナルトは1.5ミリほどの極薄スライス

半分ほど食べ進め、つけ汁に胡椒・麺に唐辛子を投入し孤狼的チェンジ・オブ・ペースを施す。

麺を食べ終え、残りのつけ汁にライスをぶち込みフィニッシュ
ライスはマストですわ

カレーつけ麺のお手本的な１杯やね