142_特製たけりラーメン（¥1400）
※チャーシュー2枚＋ベーコン肉団子2個
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CHAR SiU, GRiLLED PORK, CHiCKEN, ETC.
【1169PCS】SHEET, PiECES, STiCK, LUMP
「腸詰屋」で齧ったフランクの旨さは群をズバっと抜いていたけど、駅から近いからと言う理由で偶々お邪魔した此処「RAMENたけり」のトッピングで2個浮かぶ「ベーコンの肉団子」がピカイチで、特製たけりラーメンのエースパーツだった。
軽井沢と聞き先ず連想するのは別荘地ではなく、今となってはアウトレットが真っ先に頭を過ぎる訳で、自ずとランチエリアもその近場で絞り込まれる。
駅からアウトレットを背に踵を返し、時間潰しでアウトドアショップpatagoniaをラウンドし、買うなら王道のスナップTだなと思い至るも結局は冷かしで店を後にし、オープン直後の「RAMENたけり」へと向かった。
トップバッターで入店。オーダーは店内レジにて前金注文制。脱いだアウターを椅子に掛けたら、そのままレジへと向かい、決めていた「特製たけりラーメン」をオーダーし席へと戻った。
ウォーホールやね、と壁に飾られたパロディアートを眺めつつ優雅に待機。待つ事10分と少しで着丼。女将さんより丼を彩る具材パーツの説明があり、その中に麺屋では聞き慣れない「リンゴ」なる違和感ワードが紛れ、センター付近の角切りアイテムを凝視した。
当店のコンセプトは、と書き出している説明書によると、スープは自家製無添加のベーコンを軸に節系出汁の旨味を合わせた燻製ダブルスープで、香味油にはキノコの旨味と香りを染み込ませたオリーブオイルとの事。未知数ワードに思考を巡らしかけ、まあごちゃごちゃ考えず行くぞとレンゲを挿し入れ掬い、飲んだ。じわじわと基本優しい口当たりでほっこりした矢先、文字をインプットしていたからかベーコンと思しき動物系の厚みに独特なキノコパワーが加わり、魚介出汁の旨味が軽く支え微調整の塩ダレが囲う。ミドル級で整い畳み掛ける上品上質多彩な味わい。
麺は加水率低めなほぼストレート中太麺で、プリモチシコとしっかりと歯応える好食感。
しっとりチャーシューは小さめで2切、感動のあまり冒頭でエースに任命したベーコンの肉団子2個、角切りリンゴはフレッシュで面白く、キャベツはパリパリとこれもフレッシュで嬉しい。それで言うと大判海苔3枚も嬉しく、キノコペーストの洋風な味変も中々良く、ピンクペッパーはピリリとアクセント大。
ベーコンで高まる一杯。肉団子増せば良かった。。