２０２４年１２月６日（土）　１３時１７分頃訪問。

この日はラーメン万博2024の第四陣の初日。
喜元門×うそだっぺさん、よしかわさん、千鶏さんに続く４軒目はこちら
京都第一旭さんへ。
※ラーメン万博2024の通算４０杯目です。

第一旭さんは、以前の催事やお取り寄せで頂いたことがあります。
第四陣としては、唯一の醤油ラーメンのお店ですね。


早速スープから。
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動物系は豚が主体のタイプ。
表面には軽くアブラも浮いており、豚のうまみがメインですね。
合わせた醤油も特徴を少し主張する感じで、
まさに京都ラーメンといった感じの仕上がりですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系のタイプ。
茹で加減程よく、つるりと喉越しも良い感じですね。
麺量は１２０ｇ前後。

具材はチャーシュー、もやし、刻み葱。

チャーシューは豚のタイプ。
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大きめにカットされた肩ロースが多めに乗っていますね。

ボイルもやしに
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九条ネギの青葱がいいですね。
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美味しくいただき完食です。
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京都ラーメン、堪能させていただきました。
京都のお店には、中々行けなそうですが、朝から行列で、
近所に大迷惑が・・・と浅野さんも紹介されていました。
出店ありがとうございました。


ごちそうさまでした。