平日、12時過ぎ、空席多数。まだ、埋まる前みたいですね。後客は続々と来店し、退店時には外待ち発生。

さて、先日、辛味噌で頂いた太麺が旨かったので、改めてお伺い。券売機でワンタンメンをプッシュし、太麺、こってりは食券提出時にお願い。

食券提示から10分程で着丼。背脂が若干プカプカと浮かぶクリアな醤油スープ。ヒラヒラワンタンは半透明で透けてますね。

では、スープを。うん、魚介系乾物の風味がバシッときますね。旨いわ〜。塩味も尖らず丸みを帯びてますね。サポートに回るアニマル系は鶏ガラ主体か。魚介メインのバランスの良いスープですね。

麺は太麺にチェンジ。これが正解。多加水のモチモチ系。ボコボコとした縮れが入っており、食感の違いも楽しめますね。そして、麺を咀嚼するとしっかりと麺の味を感じます。やっぱこってりのスープとも合いますね。スタミナも合いそうだ。

ワンタン、ヒラヒラ。雲を呑むとはこのこと。スープと共にレンゲに乗せていきます。餡は肉餡でパンパンでは無いですが、このバランスが良い。

チャーシュー、ロースかな。脂身少なめの部位を薄めにスライス。柔らかく良い。メンマも良い食感で口直しに良いですね。

スープも半分程頂きご馳走様でした。太麺旨いな。次はスタミナで試してみよ。