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麺と酒高木製麺所（光の醤油ラーメン）#ラーメン #ramen #麺と酒高木製麺所 #高木製麺所 #武蔵新城2024年11月オープン閉店した「麺匠藩次郎」からの独立店でラーメン居酒屋的コンセプト麺メニューは光の醤油ラーメン海鮮パイタン塩ラーメンみそラーメン辛辛みそラーメンまぜそば（醤油・辛辛・塩）つけ麺辛辛つけ麺焙煎にんにくカリー担々麺高木製麺所の中華そば（醤油・塩）の他トッピング類と豊富先頭の光の醤油ラーメンを注文しっかりと乳化したスープはトロッとした粘度でジャンルとしては鶏白湯にライトな乾物テイストの動物系魚介２日間かけて仕上げたとあるとおり熟成感があってきめ細かいクリーミーな口当たり旨味と塩味のバランスよくこだわりを感じるスープ麺は中太の多加水平打ストレートでモチプリ食感店名には"製麺所"とあるが自家製麺は将来的な目標のようチャーシューは脂とろける煮豚バラロールにシャキシャキのネギ
ratomen
トーキョースペリア
しゃん
#ラーメン #ramen #麺と酒高木製麺所 #高木製麺所 #武蔵新城
2024年11月オープン
閉店した「麺匠藩次郎」からの独立店でラーメン居酒屋的コンセプト
麺メニューは
光の醤油ラーメン
海鮮パイタン塩ラーメン
みそラーメン
辛辛みそラーメン
まぜそば（醤油・辛辛・塩）
つけ麺
辛辛つけ麺
焙煎にんにくカリー担々麺
高木製麺所の中華そば（醤油・塩）
の他トッピング類と豊富
先頭の光の醤油ラーメンを注文
しっかりと乳化したスープはトロッとした粘度でジャンルとしては鶏白湯にライトな乾物テイストの動物系魚介
２日間かけて仕上げたとあるとおり熟成感があってきめ細かいクリーミーな口当たり
旨味と塩味のバランスよくこだわりを感じるスープ
麺は中太の多加水平打ストレートでモチプリ食感
店名には"製麺所"とあるが自家製麺は将来的な目標のよう
チャーシューは脂とろける煮豚バラロールにシャキシャキのネギ