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コメント
こんばんは
あらら～つけめんに行っちゃいましたか・・・
やっぱここでは「ド豚骨」のラーメンでしょうね＾＾；
でも私もここのつけめんにはちょっと興味があったのでホントに参考になりました。
ぎちゃま（기차마） | 2009年7月13日 23:29毎度～
いわゆる、豚骨つけ麺やなくて、豚子のつけ麺やね。
豚子なんて知らんがなｗｗｗ
魚粉先行タイプの豚骨か～
豚骨先行、魚介追従のんがええかもね～
まぁ、何事も経験やよ～ｗ
アカンな～同好会 | 2009年7月14日 00:08まいど～
連色ですかぁ？！？！
＞メニュー名は“とんこつつけ麺”ではなく“とんこつけ麺”ですｗ
一瞬目を疑いました（笑）
ユニークな名前でんなぁ！
そろそろ豚骨ガツンをいっちゃってくださぁ～い！
てつ | 2009年7月14日 08:59どうもです
せっかく良いド豚骨のスープがあるなら変に魚系でいじっちゃうより
それをいかした方が良いかもしれないですね。
後は麺の〆にもう少し気を遣った方がもっと旨くなるかも。
UNIA。 | 2009年7月14日 09:19ラーメンいっときゃよかったですねぇ～。
でも合格点ですね。
ほんと！とんこつ～～つけ麺がたべたいですね～。
ひでくん | 2009年7月14日 13:18コメントありがとうございます。
＞ぎちゃま（기차마）さん
＞あらら～つけめんに行っちゃいましたか・・・
ラヲタ？の血が騒いでしまいました（汗）
＞やっぱここでは「ド豚骨」のラーメンでしょうね＾＾；
自宅からもそんなに遠くない場所なので追々”ド豚骨”を食べに行きたいと思ってます。
密かに大砲全店制覇を目論んでいますｗ
ユー坊 | 2009年7月14日 14:05コメントありがとうございます。
＞アカンな～同好会はん
ちょっと残念やったけどつけ汁からは旨い豚骨を感じることも出来たでぇ。
ちょい遠征やったからまた遠征して”ド豚骨”喰ってくるでぇ～ｗｗｗ
＞てつさん
魚粉は入っているけどガツン豚骨やったんよぉ～
レポが下手でゴメンよぉ～ｍｍ
＞しゃん
豚骨がしっかりしているので塩豚骨で勝負して欲しかったでゴジャル。
”あつもり”がデフォなんで”ひやもり”は難しいんかなぁ？
いいんだよ～ｗｗｗ
＞ひでくんくん
冒険心が旺盛なもので（汗汗）
でも、名店で接客もいい店ですね。
好感は抜群に良かったですｗ
ユー坊 | 2009年7月14日 14:12まいど～
アゴ系の魚粉か～
魚粉はカツオ君のが旨そうな気もするね～？
麺捌きが良ければもうチョイ満足出来るんやろうね～
やっぱ豚骨はラーメンやろ～ｗｗ
ジン１９７１ | 2009年7月15日 22:24
豚骨ラーメンで超有名ですが“つけ麺”のレビューでもいいかな？いいんだよ〜ｗｗｗ
丸星さんで満足な１杯を頂きましたが折角の久留米市ですから足を伸ばしてみました。
“大砲ラーメン 天神今泉店”と味比べをしたかったんですが本店限定でしかも期間限定メニューの誘惑には勝てませんでした（汗）
店内は清潔で“大砲ラーメン 天神今泉店”の時の「臭・臭〜〜」感はありませんね。。
メニュー名は“とんこつつけ麺”ではなく“とんこつけ麺”ですｗ
つけ汁は熱々で配膳に時間を要したのかゼラチン膜が形成されています。魚介を感じる油にアゴ系の粉末が表層を覆い尽くしているので茶褐色しています。その下層には白濁した豚骨スープが見受けられます。
魚油の油っこさとアゴ粉の味わいが第一印象で後から豚骨スープが追いかける仕上がりになっています。
“豚骨”は魚油とアゴの粉末が強すぎるのかラーメンで頂いた濃厚・クサ〜の呼び戻しとは違う印象に感じます。
具が入った皿には多めの青葱があったのでつけ汁に投入すると葱の風味がアゴ臭を消臭する役目になって清涼感と共に印象は良い方向に変わりました。
辛味・酸味は殆どなく味覚は塩で味付けしているように思われます。塩分濃度はちょっとショッパ目ですがつけ汁としては良い塩梅かと思います。
麺は中太ストレートタイプ。水道水で軽くヌメリを取った仕上がりのため〆が弱く感じますがモチッとした食感は悪くはないです。
具は別皿に塩茹でエビ・茹で玉子半個・チャーシュー２枚・シナチクと薬味の青葱の構成です。
チャーシューは味付けも良く表面が炙られているので香ばしく、また、厚みがあるので歯応えのある食感で印象は良かったです。
完食。スープ割は行っていません。
魚油とアゴ粉のインパクトが強い１杯だったのでもう少し豚骨を全面に出した“とんこつけ麺”を食べたっかなぁ〜ｗｗ