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「石臼挽き中華そば」@POPUPラーメン 東京ミッドタウン八重洲店の写真2024年11月25日

透き通ったスープのわりとシンプルならーめんであっさりしています。動物系がメインながらしつこさなどはなく旨味のみが感じられなかなかです。
麺は全粒粉の細麺で風味良くなかなかです。チャーシューは鶏と豚の2種類です。豚はあまり特徴なくほどよく旨味があってまあまあです。鶏は脂身がないもので柔らかくまあまあです。メンマはやはりあまり特徴のないものでほどよい旨味がありまあまあです。

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