11ヵ月ぶり。
到着すると6人待ち。店内と合わせると11人か。昨年は土曜日に来てすごい行列だったが、平日だとそれなりに落ち着いている様だ。
15分ほどで店内へ入り券売機で「ラーメン小：930円「SK半分：50円」「玉子：60円」を購入。すぐに大きさ確認があったので「小で」と返答するが、相変わらず「少なめ」や「半分」の客がかなり多い。
厨房には店主さんと2人の助手さん。いつも通り店主さんから客に並び方など細かい指示が飛んでいる。
着席後ほどなく声がかかったので「ニンニクアブラ」とコール。

麺はいつもソフトなイメージな西台だが、今日はそれよりはちょっと硬い食感。でも食べやすいのは相変わらずでスルスルと胃に入っていく。神保町や一橋の350gは後半ちょっとしんどく感じることもあるけど西台では同じ麺量でもそれが無い。半分ほどは例によって生卵を使ってスキヤキで。
「SK」は初めて買ってみたが麺に赤い粒がたっぷり絡みついている。
スープをよく混ぜて飲んでみるとこれがなかなかの刺激。4日前に新代田で食べた「赤カレー2倍」に匹敵する辛さで思わず黒烏龍茶に手が伸びる。でも個人的にはこの唐辛子の辛さはなかなかツボに来た。
「SK」の食券を2枚買うとこれの倍辛くなるという事か…。気合を入れたい時に一度試してみるのもいいかな。
ブタは大ぶりが2枚。厚みも申し分なく赤身と脂身の比率も実に理想的。西台のブタは毎回裏切らないが弟子の千葉にもしっかり受け継がれている。
野菜はデフォでもそこそこの量でシャキシャキの食感。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

「SK]は以前から気にはなっていたが、半分でも十分すぎるほどの辛さ。個人的にはデフォのスープの方が好きだが、こういう味を大きく変えるアイテムはやはりあると嬉しい。
最近は平日夜に味噌や塩を限定でまたやり始めたみたいだが、これもなんとか狙いたいところ。特に味噌はかなり美味かった記憶があるし。
接客もよかったです。