週末は恒例の大行列のため店頭にはディズニー寄せ行列仕切り常設。
小田急遅延かつ寒いからか平日の開店25分前でまさかの1人待ち。

2013年11月仙川で創業。2024年9月駅チカ好立地に移転OPEN。
TRY常連の髭ロング柴田店主は吉祥寺名店の音麺酒家楽々で修行。

創業時からブラッシュアップを重ね祝花も都内代表する人気店から。
先に食券は買わず入口を塞がないよう店前スラロームに沿って待機。

中華そば 塩そば 煮干し三種構成。各々味玉 ワンタン 特製と変則。
炊き込みご飯200円に特製は味玉ワンタンに丹羽赤鶏か豚内ももが。

細麺か手揉み麺を選択。個人的にシルキー麺が苦手なため手揉みを。
塩ダレは牡蠣アサリ昆布本枯れ節搭載で醤油と並び根強いファンが。

和割烹憶わせる店内は厨房囲むL型カウンター8席に6人卓2つが。
意外にも開店時10名のみで11時半の退店時にも4名待ちゆったり。

厨房に高速作業の柴田店主とキビキビ金髪助手。ホール眼鏡男性に
接客丁寧な気優しい女性の4名体制。卓上には柚子一味とミル胡椒。

丹羽黒鶏 薩摩地鶏 名古屋コーチン地鶏三種を使用した無化調醤油に
口内躍るグリん太麺と薫香溢れる豚肩ロースに脂身しっとり豚バラ。

吊るし焼きの燻製豚バラ肉と噛み応えある低温調理豚ロース二種。
味付け抜群コリコリ板メンマに細切り青ねぎの鮮やか具材合わせ。

キラキラ鶏油に分厚い地鶏旨味ギュッと詰まった余韻続く醤油清湯は
9種ブレンド醤油ダレに分厚い出汁風味が鼻腔抜ける無化調仕立て。

喉越し良くエッジ効かせた細かいウネりの自家製麺手揉みグリん麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫る硬柔不揃い口内暴れのムギュモチ食感。

卓上一味と黒胡椒塗して分厚い出汁旨味から後半ステキな刺激増し。
吊るし焼きの芳ばし燻製二種豚肉と一緒にウネり麺頬張る至福時間。

キラキラ鶏油に分厚い地鶏旨味凝縮の芳醇出汁も然ることながら
存在感ある口内躍る手揉み麺と絶品豚肉バランス含め見事でした。

ごちそうさまでした。