今回の限定メニュー(本日20日最終)は目下上昇気流に乗っている「リリニボ」と伝説のスープ「マルスー」のコラボになります。一体どんなハーモニーが奏でられるのか啜る前から期待が膨らみます！

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的にはデフォとの比較で刻みタマネギと水菜が目を引きます。
ともあれまずはスープを一口。瞬間煮干の鮮烈な風味と野菜のコク深い甘味が鼻を突き抜けていきます！強力な煮干出汁が濃厚なベジポタの旨味をしっかり引き立てており秀逸です。かえしの醤油も毎度の如くキレと風味を如何なく発揮しており申し分ありません！

麺は中細ストレート、加水低めのパツパツ系。当店鉄板のチョイスであり間違い無い安定感があります。元来味移りの良い麺ですがそこに旨味たっぷりの高粘度スープがこれでもかと持ち上がって来るのでそのコンビネーションにはもう白旗を振るしかありませんねww

具材的にはデフォのチャーシュー陣以外ではやはり刻みタマネギと水菜が光っています。一見地味なトッピングに見えますが濃厚スープに飽きが来ないようアクセントとして、またサッパリ感の演出役としてキッチリ仕事をしています。こういった丼全体の繊細なバランス感に店主さんの巧みなハンドリングを感じますね！

総体としては、毎度のことながらインパクトのあるハイレベルな一杯であったと言えます。特に今回は「リリニボ」&「マルスー」というハイデンコッコグループの原点を集約したような一杯であっただけに非常に感慨深いものがありました！
今やデフォのメニューだけでも十分なレパートリーがある中で本メニューのような貴重な一杯を食せたことは本当にラッキーでした。ともあれまた来ます！