2024年11月11日ラーメン＆日本酒
季節限定 花かつおとバターのかま玉
つけそば＋特製＋おつまみメンマ
日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

ラーメンWalker埼玉2025殿堂入りの不動の名店へ。

季節限定の花かつおとバターのかま玉
つけそばが始まっておりました。

今回もTableCheckを利用しました。
https://tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve


特製TPとおつまみメンマで日本酒を頂きます。

日本酒×一杯目
純米吟醸 花邑 雄町
秋田県 両関酒造
精米歩合 50％
アルコール分16度
https://ryozeki.co.jp

じんわりとつよめの酸が鼻から抜けていきつつ、
辛口を彷彿させるキレ味もあり、雄町100％使用。
飲み応えも十分にあります。

日本酒×二杯目
玄宰 特別純米
福島県 末廣酒造
精米歩合 60％
アルコール分15度
https://sake-suehiro.jp

江戸時代の会津の日本酒の礎を作ったと言われる田中玄宰公の名前から
名付けた日本酒。

丸岡店主曰く、福島らしいどっしり感があるとの事。

まろやかな甘みと、コクのある旨みが
ありつつ、キレ味もあります。

日本酒×三杯目
電照菊
千葉県 寒菊銘醸
精米歩合 50％
アルコール分 15度
https://kankiku.com

年に一度だけ登場する無濾過生原酒の超限定Occasionalシリーズ。

無濾過生原酒ならではの
プレッシュなピリピリの発泡感に、
甘さと酸味もあり、
とても飲みやすいです。

日本酒×四杯目
風の森 ALPHA
奈良県 油長酒造
精米歩合 70％
アルコール分 14度
https://yucho-sake.jp

強めのりんごの酸を感じさせつう、
フレッシュなすっきりとした甘みが印象的。


〆に季節限定の花かつおとバターのかま玉つけそばを頂きます。

花かつおの風味を味わいながら、黄身を溶かしつつ混ぜて、
胡椒をアクセントに徐々に味変していきます。
バターでコクを増していきながら、
いつもの煮干しの効いたつけ汁で頂きました。

丸岡店主、Yさん、Tさん、
ご馳走様でした！