2024.11.14（木）曇り　初訪問　11:02開店　先客1 後客2　11:14提供

タンメンを求めて亀有にある当店を訪問です。
11時を若干過ぎた所で到着すると店主さんが暖簾を掲げてました。
先客の後に続いて入店します。
カウンター席へ詰めて座って下さいとの事なので席詰めをして着席。
すぐにお冷やとペーパータオルが置かれます。
そのタイミングで「タンメン」を注文。
待つ事、約12分程で提供。

麺は縮れ細麺。
茹で加減は固めに仕上げられ食感は良好でした。
具材は豚肉、白菜、キャベツ、モヤシ、人参、玉葱、ほうれん草、キクラゲで構成。
肉や野菜などの具材はほぼスープで煮て仕上げる？
豚肉は適量。
野菜の盛り具合はなかなかです。
キクラゲはプリプリと弾力感があって食感が良かったです。
スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜、乾物が中心。
店内には軽い豚骨臭があったので豚骨も使用しているみたいですね～
乾物を利かせて旨味に深みがあり美味しいです。
また、生姜の風味もあって後味はさっぱりしてました。
塩分は丁度良い塩梅。
油の量は抑えた作りに思えました。
千円越えの「五目チャーハン」が気になる・・・
ご馳走様でした！！