ぬこ＠横浜
千年
コメント
ぬこさん、こんにちは！
「よろしいでしょうか？」ではなく「待つが良いか？」って案内が中華店らしいです♪
ジャージャー餡ではなく牛肉ソースって響きが素敵です(^^)
つちのこ | 2024年11月13日 14:16ぬこ様こんにちは。
ピーナッツは揚げピーナッツ？っぽく見えました。
たしかに砕いた方が麺に絡んで良いアクセントになるはずです。
砕き忘れたのか？やっつけ感出ちゃったのか笑
酒ののつまみになりそうな麺ですね。
GABAN | 2024年11月13日 14:17こんにちは！
エスニックな雰囲気ですが・・・中華？でしょうか。
＞大辛指定にして辛さに悶えるのもありか。
無い(笑)ですよ～
eddie | 2024年11月13日 17:17つちのこさん、こんばんは。
＞牛肉ソース
ジャージャー餡とは異なり牛肉オンリーでした。
牛腩入りのメニューもあるので、次回はそれかなあ。
GABANさん、こんばんは。
＞砕き忘れたのか？やっつけ感出ちゃったのか笑
中華街の本店でも砕かずに丸のまま出てきたので、
これはそういう文化なのかもしれないです。
＞酒ののつまみ
お店には青島ビールも置いてあるようです（在宅勤務中の昼食だったので飲めなかったですが）。
eddieさん、こんばんは。
＞中華？でしょうか。
中華の麺料理の一種である拌麺ですね。
＞無い(笑)ですよ～
まあ、そこは激辛好きの性（サガ）なのでｗ
ぬこ＠横浜 | 2024年11月13日 18:03おはようございます^^
中国の拌麺なんですね。拌麺にも色んな種類がありそうですが
想像するに日本の麺とはかなり味付けも違うように思えます。
辛さが選べるのは良いですが結構辛そうですね。
＞大辛指定にして辛さに悶えるのもありか
辛い物好きな人には堪らないんでしょうね(笑)
mocopapa(S852) | 2024年11月14日 05:06ぬこさん、こんにちは〜
中華街の思華さんの支店ですか。中華街の方は一度お邪魔しましたがぬこさんのレポと自分のヤツ違ってましたからねぇ〜日本人向けに大分アレンジ加えてそうですね。
ゴブリン | 2024年11月14日 09:29おはようございます。
漢字が苦手な私はなかなか読みにくいです（笑
もちろん中国にも汁なしはあるんですね？
勉強になりました。
見た目は辛味があるようには見えないですが
ピリ辛の汁なしなんですね～
hiroto | 2024年11月14日 10:26こんにちは。
米粉麺専門店なんですね。
こちらも良さげですが、
米粉麺が気になります。
いたのーじ | 2024年11月14日 10:27mocopapa(S852)さん、こんにちは。
＞かなり味付けも違う
日本の旨味文化とは違うますからね～
ゴブリンさん、こんにちは。
＞自分のヤツ違ってましたから
ですよね～。
ナッツを砕かないのは文化なんですかね。
hirotoさん、こんにちは。
＞中国にも汁なしはあるんですね？
はい。
担担麺も元々は汁なしですからね。
いたのーじさん、こんにちは。
＞米粉麺
独特の食感なので、好みが合えばハマりそうな気がします。
麺の味自体は小麦の麺よりはあっさりですね。
ぬこ＠横浜 | 2024年11月14日 13:05
【入店状況】2024-11-13 1213注文。先客3名。後続3名。
【注文】自制牛肉醤拌面・中辛(980円)。日本語メニュー名は「牛肉ソース和え麺」だ。辛さ指定（なし・小・中・大）は中を選択。注文時に「10分くらい待つが良いか」と聞かれたが了承する。
【待ち時間】14分。確かに待たされた。後続客の拌粉系メニューのほうが先に配膳されたので、拌粉系メニューのほうが茹で時間が短いのだろうか。
【麺】つるっとした食感の中細麺。この店は米粉麺主体だが、このメニューのみ小麦ベースの麺を使っている。程よい噛み応えのある麺なので、日本の麺にかなり近い印象。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【たれ】辣油系の辛味たれ。今回は中辛指定にしたがなかなかの辛味。大辛指定にして辛さに悶えるのもありか。塩気の強さはやや抑えめ。たれの量は十分。
【具】牛肉醤(牛肉ソース)、茹で卵、高菜、胡瓜、ピーナッツ、パクチー。牛肉醤は牛肉を甘辛く煮てフレーク状にしたもの。たれ自体の味付にこのソースの味が加わる。高菜も食が進む具材。ピーナッツは砕かずにそのまま入っている。砕いたほうがこの麺には合いそうだが・・・。パクチーの風味はしっかり効いているので、苦手な人は注文時に抜きにしたほうが良さそう。
【感想】程よい辛味と強すぎない味付で食べる、中華汁なし麺。中華街・福建路の思華で食べた思華牛肉醤拌粉とは少し具の構成は異なるが基本的な組み立ては同じ。麺はこちらのほうが好み。また味付の強さもこちらの店のほうが強めになっている印象を受けた。これは店舗の違いというよりも、思華がオープン当初から味を少し変え、それを支店にも継承したのではないかと推測している。