吾衛門から野猿街道に入り子安五差路の人間交差点でチャリ不時着。
ラーメン大好き小泉さんにも掲載された地元民に愛される人気店に。

何が驚いたって入店すると小学校低学年の子供1人でカウンターに。
八王子ソウルが幼少期から沁み付いてるなと目頭が熱くなりました。

1991年創業の八王子老舗店。皆に愛され地元に根付く八王子の台所。
以前に電気屋さんを営んでいたことから屋号をお茶目なでんでんに。

八王子らーめん醤油に塩の二大構成。のり メンマ ねぎ 焼豚と変則。
じっくり煮込んだ絶品カレーセットに八王子の主役玉ねぎ増し人気。

作業着纏った年輩店主に和風割烹着纏う女将さんと女性ホール重厚。
常連家族と笑顔で話しつつ厨房入ると見事な平ザル捌きの迅速作業。

仕切り設けたL型カウンター6席に4人卓2つと2人卓1つゆったり大箱。
卓上におろしニンニク お酢 黒胡椒。TV流れる店内は12時で客5組。

圧巻なのは提供直前に轟音と共に豪快バーナーで炙るアリーナ厨房。
常連の家族連れやカップルはいつもの光景と言わんばかりに静観を。

覆い尽くす刻み玉ねぎとラード浮かせた動物出汁溢れる芳醇醤油に
軽快ツルポク黄色麺とバーナー炙りの香ばし豚肉とシャク玉ねぎ。

提供直前炙った香ばしホロ柔豚肩ロースは旨味凝縮ジューシー設え。
コリコリ細メンマに微塵切りシャク玉ねぎとでんでん伝統の針生姜。

表層控えめ芳ばしラードに分厚い動物出汁推しの余韻続く濃口醤油は
甘味醤油ダレに豚肉玉ねぎ溶け出す煮干風味下支えのコク深仕立て。

持ち上げ軽い歯触りクチりエッジ効かせた低加水のストレート麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫るハリ弾力しっかり軽快ツルパツ食感。

炙り肉の芳ばしさと生姜風味ゆったり溶け出すステキな旨味加速型。
おろしニンニクに黒胡椒塗しつつホロ柔豚とザクツル麺頬張る至福。

弾けるラードとシャク玉ねぎ推しの動物出汁溢れる八王子ラーメン。
歯触り抜群のツルポク麺を超越するご夫婦の優しさが滲み出る逸品。

都内から近いようで遠い八王子で愛される伝統のホッコリ芳醇醤油。
ごちそうさまでした。