2024年299杯目。

絶妙な営業時間なので久々に狙い易い新店、「ハイキック」の流れとの事ですが…経営譲渡？してから未訪、「びんびん豚」×2+「ハイキック」の後だから4番目が店名の由来ですかね？
※「モッコリ豚」からの出自だった認識、つまり「ジャンガレ」DNA。

初訪にて「ラーメン(小)¥800」玄人コール「そのまま」にも対応◎、どの店もそうですが店主のベスト＝デフォで設計してます、インフレ(貧困)で過度なコールに傾倒しがちな現代…生ニンニクに逃げるな！コレ絶対！が信条です( ‐ω‐)b
※火入れされたニンニク大好き♪

手鍋でスープヒートしてるのがG系だと珍しいですね〜、テボ茹でですがタイマーなしで視認して揚げてるあたりに練度感じます。
「そのまま」コールに驚く事もない確りした二郎知識からの着丼、特にサプライズ無いルックですがソレが通常の事。
スープヒートしてるので乳化が進んでる部分もあるかと思うが微乳化の豚香るベース、「カネシ」使用じゃないが程よい醤油角の返しで豚感が前衛のスープで旨い☆彡

1つだけあった番重が「見澤食品」だったが自家製麺なのかな？、オーションも配合されつつ外麦っぽい配合ですが圧延の回数が少ないのか一体感の無い歯切れ。
麺リテラシーも低い訳じゃないが後2分ゎ茹でた方が小麦粉の甘味が出そう。

ホロヤワっと炊かれてる豚、柔らかい＝「神豚」のバカに最適解！何よりこの人種が最多分母なので商売としてゎ◎
茹でモヤシにキャベツ少々ですが青臭い香りなし、特に卓上に興味が惹かれなかったので、そのまま何とか完食。
何でG系ゎ「ニンニク酢」や「刻み生姜」ぉ置かないのか…酢だけでもマストで欲しいが型にハマり過ぎてるのですかね〜もしくゎBPと一味さえ有ればいい客層の問題ですかね〜^^;

この物価高騰(給料据え置き)時代に原価率が1番のG系で新店チャレンジ…家系とG系＝非正規雇用、意識高い系＝正社員な縮図ぉラーメンで見ますね〜^^;
「朝ラー」じゃなく「夕方ラー」の切り口が見事な戦略！鎖店しかやってない時間帯からオープンする事がビジネスモデルとして◎
おそらく後追いが出るモデルケースとなる予感、会社勤めぉターゲティングしてない新店でした☆彡