「 Fishmen 」さん
初訪です

※ちょっと前にいただいたメニューです

今日は埼玉の古着屋さんへ買い物
そして前々からBMしていたよしかわさんの別ブランド『フィッシュメン』さんへ伺いました
ドライブスルーが出来そうな店舗なんだね
平日13時10分着で並びはナシ
店内は9割程の入りで自分で満席でした
ハイテク券売機で狙っていたこちら


オマール海老の濃厚餡かけつけ麺(1,200円)をポチッと


【麺】
自家製の中加水程度の平打ち中太微ウェーブ麺
茹で上がりはジャストのあつもり仕立て
噛みしめればモチッとした食感で小麦の風味も◎
しかしちょっとダマになりやすいかな！

すぐに餡を混ぜ合わせていきます
具材はオマール海老と鶏挽肉でしょうか
オマール海老の風味が加わり◎
そして軽い塩味はありますがどちらかというと風味を楽しむ程度なのでこれだけではまだ物足りず
麺量は200g位かな


【つけ汁】
茶濁りした濃厚なつけ汁
ひと口いただきます
濃厚な海老味噌の旨味がガツンと感じられヤバいね
クリーミーな口当たりで濃厚な味わいは鶏や鯛なども合わせてるそうですが主役は海老🦞
甲殻類好きにはたまらん仕立てですね
口の中に広がる濃密な海老の風味が最高です
塩分濃度は若干高め
他店とはひと味違うよしかわさんの絶品つけ汁
ハマる人はハマるでしょう
ちょ〜美味しい


【具材】
(つけ汁)に刻みタマネギ、フライドオニオン
(麺側)に餡掛け、紅芯大根、ライム
(別皿)にチャーシュー2種、海老、メンマ、スプラウト、トマト、レタス、マッシュポテト、粉チーズ

刻みタマネギはいいアクセント
フライドオニオンはあまり効果は無かったかな

紅芯大根は色どりかな
ライムは爽やかな風味を演出

チャーシューは薄切りの低温と煮豚
ボイルされた海老はプリプリ
メンマは程よい味付けでコリっとした食感
スプラウト、トマト、レタスは普通かな

マッシュポテトと粉チーズは味変用でつけ汁の濃度が上がるけどオマール海老の風味がちょっと下がるのが残念
今回は無かった『ポルチーニ＆ローズマリーオイル』を試してみたかったかな


完飲完食です
さすがよしかわさんですね
魚介の扱いはレベルが高く満足なつけ麺でした
特にオマール海老の濃密な旨味が効いた絶品つけ汁がちょ〜秀逸でかなり自分好みでした
麺がダマになりやすいのでそこを改善されたら嬉しいです
次は 【貝と魚のあら炊き中華そば】 が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした

※少しお休みをいただき充電させていただきました
ゆっくりとまたレビューしていきますのでよろしくお願いします🙇