一ツ橋 大勝軒@東京都小平市学園西町1-20-7
どうも、さぴおです
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅煮干しの苦酸味効いたローカル感じる個性派永福町系
✅小ラーメンにすると味玉が付いてきます
✅中盛りで3玉です
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
87点 ☆4.2
[アクセス]
『一橋学園駅』（276m）
[休日]
月
[注文メニュー]
小ラーメン(玉子入り) 900円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、煮干出汁、チャーシュー、ナルト、メンマ、味玉、葱、中華麺
[味]
醤油

小平市民まつりを堪能しに一橋学園へ
その際にずっと気になっていたこちらへとやってきました
永福町大勝軒系の店舗で、RDBの店舗情報によれば笹塚大勝軒出身とのこと
恐らくですが、今の笹塚大勝軒ではない旧笹塚大勝軒のご出身なのでしょうね

日曜日お昼に伺い店内9割の客入り
店内は適度に年季が入り、カウンターのみのクラシカルな雰囲気
店主さんは二代目？なのかな思ったよりお若い方です
発声よく接客が行き届いていて気分がいいですね
ワンオペで頑張っておられます
これは当たりの雰囲気をヒシヒシと感じます
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦メニュー
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・小ラーメン(玉子入り)　麺1玉　900円
・ラーメン　麺1.5玉　900円
・2玉ラーメン　1000円
・中盛りラーメン　麺3玉
・ワンタンメン　1200円
などなど

小ラーメンにすると麺1玉になる代わりに
味玉が付いてくるというのが優しさですね
この日2杯目、まだあと3杯は食べる予定があるので
小ラーメン(玉子入り)を注文しました

提供は順調です

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
永福町大勝軒系らしいシルバートレイに載せられての配膳

スープは煮干のビターさがグワッとしっかりあり、
アフターに煮干の酸味もピーキーに効いててめっちゃ好みのもの
この煮干しの効かせ方はどこか東北などのローカルラーメンを彷彿させる素朴感
この煮干し訴求の味わいが実に好みです
誤解を恐れずの例えると、青森の『くどうラーメン』さんのスープを東京ナイズした感覚…が近いかも？

ベースには豚の味わいがどっしりと構えていて、ラードによってラーメンらしい油脂感を付与でいていますね
個人的には永福町大勝軒系の中でもトップクラスで好きな配分です

麺は草村商店さんのものでしょう
麺箱がそちらのものでした
中ちぢれ麺でやや固茹でかな？
もう少し茹でた方が僕はより好みですが
スープがピーキーめなのもあって浮いている印象はありません

味玉はネットりトロリさん
黄身の熟しがベストで味付けも良好
カットもされているし丁寧なオペです
ただ、ひんやりと冷たいのがビックリ
スープに沈めておくのも一興でしょう

チャーシューはモモかな？赤身の旨さがあるもの
メンマはコリっと歯ごたえある味わいです

サクっと完食へ
スープが好みすぎて、スープ量の多い永福町大勝軒系でも完飲するところでした

いいお店でしたね…オススメです！

ごちそうさまでした

Hitotsubashi Taishoken @ 1-20-7 Gakuen-Nishicho, Kodaira City, Tokyo
Hi, this is Sapio.
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
Points of interest
✅Bitter and sour taste of dried sardines, local and unique Eifukucho-style.
If you order a small ramen, it comes with ajitama
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[Score]
87 points ☆4.2
[Access] Hitotsubashi Gakuen Station
Hitotsubashi Gakuen Station (276m)
[Holiday]
Mon.
[Order Menu]
Small ramen (with egg) 900 yen
[Line up・System]
No line up, pay after ordering orally
[Ingredients]
Animal broth, soup stock, chashu pork, Naruto, pickled bamboo shoots, Ajitama (seasoned egg), leek, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno
#tokyotrip #tokyotravel #visittokyo #tokyo