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83点
辛くるみ ¥1600 & 実山椒つくね2個￥160[汁なし/その他]
しののめヌードル（東京都江東区）おゆ

「辛くるみ ¥1600 & 実山椒つくね2個￥160」@しののめヌードルの写真＊終了間近の期間限定につき先上げ
10/6開始。今週末10/20(日)終了予定。

昨年に続くリリースですが、今年初対面。
夏季メニューの「くるみだれせいろ」の、
くるみだれに、自家製辣油を合わせた、
冷製の汁なしヴァージョンとの事。

10月第3週平日ランチでしたが、
夏日ゆえ、冷製でも楽しめました。

●いただきます

総じて、汁なし担々麺の芝麻醤を、
くるみだれに置換したような感じで、
白胡麻にはない、ほろ苦さが魅力的♪

冷盛の麺はチョイ縮れの中細ストレート。
低加水でボソっとして和蕎麦ライクです。

なお、麺にも味付けしているそう。
ちょっとした辛味に醤油ぽい風味？
ひょっとすると、ニンニクも少々？

詳細不明ですが、
麺だけでもイケマスし、
辛くるみだれにもお似合い。

トピが多彩。

・豆苗、かいわれ、小葱
・炙りコロチャー
・柿 (コロチャーの3分の2位のカット）
・ゆで卵 (味付けせず、固茹で)
・炙ったカシューナッツ
・細メンマ

各々が任務を全うしてくれる中、
柿が小粋に感じました。

お気に入りのレギュラーの、
実山椒つくねは、今回別皿で。

味変につくお酢を適宜。合いますね。

●おわりに

トピも多彩ですし、
少しずつ色々とで、楽しみました。
某支部長の「お前なんかぁ〜」の様な、
メチャ混ぜはしない方がベターかと(笑）

最後に...

自家製辣油。

香りや風味は良いものの、
くるみだれに、やや勝ち過ぎかな...

辛さは程々ですが、くるみの風味が、
ややスポイルされているようにも。

このあたりは好みの問題かと思いますが、
何れにせよ、個性的な創作を楽しめました。

ご馳走様でした。

今週末がラストになります。

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投稿（更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 17件

コメント

どもです。
私の味覚感覚の中で辛い胡桃って
想像しても出てきません😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年10月18日 18:27

こんばんは

クルミのタレって、しゃぶしゃぶの胡麻ダレみたいな感じ？
それに辛さが加わるとなるとどんな感じになるんだろう。

コウスケ（雑種；18歳） | 2024年10月18日 20:12

こんばんは
トピが多彩なの良いですね！
くるみだれを使った冷製のでしたか
あまり他所でやっていないと思うので
こちらでならではのですね！

キング | 2024年10月18日 20:19

こんばんはぁ～♪
辛い胡桃ダレですか。
余り想像できない味？
結構胡桃だから濃厚なんですね。
ビールは無しですか？( *´艸｀)

mocopapa(S852) | 2024年10月18日 22:02

おはようございます😃

くるみだれバージョンの汁なし担々麺とは
此方らしいですね。
私的にはアレですけど。

としくん | 2024年10月19日 06:46

おはようございます。
くるみタレに柿。
スイーツっぽいですね。
秋らしい感じがしました。

いたのーじ | 2024年10月19日 07:31

こんにちは。
くるみだれの汁無し担々麺とは此方らしいですね。
別皿のつくねで一杯やってみたいです。

kamepi- | 2024年10月19日 07:36

祝コメありがとうございました
胡桃は好きなんですが、これは辛いんですか？
女性店主、研究熱心、工夫してますね

RAMENOID | 2024年10月19日 07:48

おゆさん、こんにちは〜
KOTOさんのレポで知ってましたが担々麺風のアレンジで面白そうですね。柿はなかなか面白そうなアイテムですよねぇ〜食べたかったけど、間に合いませんね。

ゴブリン | 2024年10月19日 08:01

おはようございます。
麺に味付けしているとのことで、チリエージョさんでリリースされたまぜかけみたいな感じになりますかね＾＾コメ頂いたよしかわさんのいか煮干、確かに青森なので「いが」にしたほうが食いつきよかったかもですね（笑）

poti | 2024年10月19日 08:13

おはようございます。

こちらのお店が人気店なのがレポで分かります。
これは食べてみたいです。
別皿のつくねも美味しそうだし。

hiroto | 2024年10月19日 08:13

おはようございます。

二回食べました～

本日もう一回食べようかと思案してますｗｗｗ

冷しで嵌るなんて自分でもびっくりです (^^)

Stag Beetle | 2024年10月19日 09:46

こんにちは。

辛、の文字を見てスルーを決めていました。
先週亀戸・錦糸町辺りを歩きましたが、
担当者の休憩待ちで向かったのはサイゼでした。

やっぱりネコが好き | 2024年10月19日 09:53

こんにちは。
今日も残暑が厳しいのでこんな日には良さそうですね。
実山椒つくねはアルコールが欲しくなりませんか？
次のお休みが29日なだけに行かないのが残念…。

ノブ（卒業） | 2024年10月19日 10:51

おはようございます！
これは滅茶苦茶好み、クルミにカキとは良い合わせじゃないですか。
確かにこの内容だとラー油が強いと気になりますね。

雨垂 伊砂 | 2024年10月19日 10:55

こんにちは
胡桃だれは長野のお蕎麦で食べた事がありますがこれは独創的ですね！
まだ冷やしもいけますね😋

ヒデ | 2024年10月19日 11:12

先生！胡桃は「くるみ」、平仮名ですぞ！ ｗ

Dr.KOTO | 2024年10月19日 13:53

↑ あらら。
タイトルのクルミ、訂正しました。有難うございます。

おゆ | 2024年10月19日 14:02

こんにちは。

こちらもすっかり社食化しましたね。
自分はめちゃ混ぜ否定派です。

glucose | 2024年10月19日 14:17

こんにちは

辛い系の一杯ですね。
そしてまた、つくねが大きくないですか？
さらに柿？も珍しいですね。

ももも | 2024年10月19日 21:22

くるみダレの担々、そそられますねェ〜
柿が乗ってるのは、かなり個性的かも。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年10月20日 15:42

こんばんは
美味しそうなビジュアルですね。
つくねも良さげです。

とある大学生のラーメン日記 | 2024年10月20日 22:51

つくね好きなのでラーメン屋で提供していたら必ず頼みますよ☺️

川崎のタッツー | 2024年10月21日 09:50

こんばんわ～！

凄く気になっていたんですが今回は間に合わなかったですｗ
来年も提供あったら狙ってみたいですね～♪

バスの運転手 | 2024年10月21日 23:14