北ミャンマーヌードル(1050円)

2024.10.15　PM12:20

ミャンマーな気分
券売機で食券を購入しようとしたら壊れているとの事で、口頭で注文
スタッフはミャンマーおばさん２人体制
客入り７割ほど、後続ナシの状況でなかなかの盛況ぶりと思ったら、みんな同じ集団で、帰ったら拙者１人になってもうたｗ
ココも日本人が入るにはなかなかハードルが高そうやね
卓上調味料は塩・胡椒・唐辛子酢・唐辛子・辛味が置かれとった。

１３分ほどでミャンマー！・・・『コレも入れてみて』と高菜漬も添えられた。
スープは殆ど粘度の無いシャバ味噌󠄀風スープ
メニューに『ミャンマー味噌󠄀味』と記載されてたんでなんか味噌󠄀っぽい感じはするが、味噌󠄀感はかなり控えめ、鶏肉から出るハーブの香りがオリエンタルですわ
塩分濃度は若干低めだが、高菜漬を入れると調度いい感じ

麺は中ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや高め、米粉の麺だと思うが、コンニャク麺のような食感でなかなか面白いね
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は前述の鶏肉、豆苗、ネギ、ゴマの構成。
鶏肉はホロホロでハーブの香りが強く、あっさりしとるね
豆苗はタップリ入っているが、クセが無いんで食感のアクセント

半分ほど食べ進め、唐辛子・辛味・唐辛子酢を投入しミャンマー的チェンジ・オブ・ペースを施す。
辛味はスイートチリみたいな感じなんで、個人的には唐辛子と唐辛子酢がオヌヌメですわ

麺類が豊富なんで、他のメニューも試してみるかな