レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
昨日は昼も夜もラーメンでした。夕方嫁さんから帰り遅くなるとラインが入り、「いいよいいよ、晩飯なんとでもなるから」と寛大なところ見せときながら、心の中では「しめしめ晩もラーメン啜れるわい」と言うわけで、ＢＭしてた担々麺専門の新店へ！注文は定番のこのメニューを。担々スープのエスプーマは初めて見ました。着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜り。見た目の印象通り、穏やかで優しい味わいです。辛味は控えめで、深みを感じる旨さです。二口目に山椒の痺れと胡麻の甘みが来ます。スープ自体の粘度が高いので舌に絡みつきます。麺はかなり細い縮れで、珍しいくらいの低加水。しかも柔らかめ。なのにイヤなコシの弱さは感じませんでした。低加水なうえスープのトロミが強いので、麺とスープの一体感がしっかりあります。味の上でも麺の小麦感とスープが合ってました。いろんな意味で新感覚の担々麺でした！
宇治家
宇治家
Guti
夕方嫁さんから帰り遅くなるとラインが入り、
「いいよいいよ、晩飯なんとでもなるから」
と寛大なところ見せときながら、
心の中では「しめしめ晩もラーメン啜れるわい」
と言うわけで、ＢＭしてた担々麺専門の新店へ！
注文は定番のこのメニューを。
担々スープのエスプーマは初めて見ました。
着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜り。
見た目の印象通り、穏やかで優しい味わいです。
辛味は控えめで、深みを感じる旨さです。
二口目に山椒の痺れと胡麻の甘みが来ます。
スープ自体の粘度が高いので舌に絡みつきます。
麺はかなり細い縮れで、珍しいくらいの低加水。
しかも柔らかめ。
なのにイヤなコシの弱さは感じませんでした。
低加水なうえスープのトロミが強いので、
麺とスープの一体感がしっかりあります。
味の上でも麺の小麦感とスープが合ってました。
いろんな意味で新感覚の担々麺でした！