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「「富良野とみ川」(味噌らあめん)」@POPUPラーメン 東京ミッドタウン八重洲店の写真POPUPラーメン富良野とみ川(味噌らあめん)
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2024年10月オープン
期間限定でテナントが入れ替わる「POP UPラーメン」第6弾(2024年10月1日~2025年1月31日)として北海道ミシュランビブグルマン掲載の「富良野とみ川@富良野」が登場

麺メニューは石臼挽き中華そば、味噌らあめん、担々麺の他トッピング類
メインの石臼挽き中華そばは「東京ラーメンストリート」"ご当地ラーメンチャレンジ"でいただいているので味噌らあめんを注文

薄いラード層に鮮やかな茶濁のスープは3種の無添加味噌を焼き味噌にし動物系と乾物系出汁に合わせたもの
焼いた味噌の効果は分かりづらく札幌のような鍋で炒め煮込むタイプではないのでパンチにはかけるも奇を衒わないオーソドックスな優しい味わい

麺は中太平打形状でモチっと食感
こちらの麺は石臼挽きのような全粒粉は確認出来ずオーソドックスな卵麺

チャーシューは薄めで大きなロースでややパサ
味噌で刻みキクラゲがたっぷり入るのも珍しいがコリコリとした若干心地よい

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