麺酒場 さかのうえ@ 東京都中野区中央1-33-7
✍️焼きラーメン
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🍥ポイント
✅ニンニク香る塩ダレ焼きラーメン
✅津本式 究極の血抜き 公認店 熟成お刺身が美味しいお店
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[点数]
78点 ☆3.3
[アクセス]
『中野坂上駅』（112m）
[休日]
日
[注文メニュー]
焼きラーメン (細麺)
[並び・システム]
並びなし・モバイルオーダー
[食材]
チャーシュー、メンマ、葱2種、ニンニク、中華麺
[味]
塩

本日紹介するのは中野坂上にオープンした新店
こちらは津本式 究極の血抜きにて締められたお魚の刺身をいただける
ラーメンい居酒屋のようです

最近はインバウンド需要もあるのか
ラーメンダイニングの側面を持つお店が増えましたね

夕方ごろと中途半端な時間ということもありノーゲストでした

焼きラーメンが面白いと思い注文

提供は順調です

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🟦感想
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和え玉、油そばに近いという麺顔ですね

嬉しいのはフワっとニンニクが香ること
ペペロンチーノをラーメンに落とし込むようなイメージから発端したんですかね

麺は加水の低めの細麺ストレート
ザラっとした麺肌にオイリー塩ダレが纏っています

この風合いをアルコールで流し込めば最高になれるでしょう

トッピングはチャーシュー、メンマ、葱2種、ニンニク

さくっと完食です

ごちそうさまでした

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