Item: 北京料理 随園別館 新宿店
Rating: 79
Author: YMK

79点

YMK

７／８　ランチ訪問。

こちらでのランチや、店頭販売での
お弁当は何度となく利用したことがあるのだが
そういや、麺類って食べてないなぁ～と思い立ち、
会社同僚と訪問に至った。

とくにランチタイムでは、店内で食事をされるより
弁当を購入するケースが多く、店内入りは７割程度。

６人掛けのゆったりしたスペースに案内され
表記のメニューを告げる。

因みに、同僚は「ランチバリューセット（半スーラータン麺＋半チャーハン＋杏仁豆腐）￥５００」である。

さてさて、入店しジャスミンティーで喉を潤し
５～６分経過した頃、サーブされたのがこれっ！

動物系出汁に白ゴマとラー油がブレンドしたスープに
緑鮮やかなものは、青梗菜ではなく・・・なんだろう？
ちょっと判別つかずで、多分小松菜であると判断する。

ひき肉、白ネギに味付け玉子、ややウェービーな中細麺の構成。

実はこの味付け玉子、店頭販売の弁当にもデフォルトで入っているものであるが
ウーロン茶で煮たもので色付けされているらしく、若干しょっぱ事を知っているｗｗｗ

まずは、スープを一口啜る。

白ゴマ風味の微妙な甘さの奥から、ラー油のビリッっとした辛さが押し寄せてくる。
ただ、出汁感がしっかりしている為、スープ全体の奥行きがあり、なかなかうまい。

続いて、麺を引っ張り出し、ずばぁぁ～っと逝くｗ
正直、ボイルオーバー前ギリギリの加減で、好みとしてはもうちょい硬めが好みである。

麺はモチモチ・ちゅるちゅるで光沢感があり、喉越しがよいタイプの麺であるが
坦坦スープとの絡みもよく、全体バランスはよいと考える。

具の青菜は清涼感があり、さっと湯通しされたレベルで
シャキシャキ感が存在し、箸休めとして嬉しいアイテム。

前述の通り、味付け玉子はややしょっぱい物の、いつもの弁当に入っている味わいで
慣れ浸しんでいる味。
ひき肉は塩梅も程よく、全体イメージを損なわないもので、まずまずな仕上がり。
気持ち分量が多ければ尚良し。

思いのほか、スープ温度が高いので、じっくりと麺・具・スープを味わう。
喉にびりっと突き刺すラー油の辛味に、ゴマの決して甘すぎない味わいがブレンドし、
じんわりと押し寄せる辛みと旨みの奥深さ。

さすが老舗中華料理店の坦々麺といった感じ。

その後、固形物を食べ終えスープを一口二口啜っていると、
杏仁豆腐がサーブされ、（多分）麺類にもランチサービス？として杏仁豆腐が付く様である。

旨辛のスープでほてった体をクールダウンするアイテム（サービスデザート）として
ちょっぴり嬉しかったりするｗ

この立地で、麺類すべて７００円（デザートも含む）はあっぱれである。