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80点
らーめん[ラーメン/豚骨醤油]
家系らーめん 武将家 浅草店（東京都台東区）ratomen

「らーめん」@家系らーめん 武将家 浅草店の写真家系らーめん武将家（らーめん）
#ラーメン #ramen #家系らーめん武将家 #武将家 #田原町 #浅草

2024年10月オープン
「家系らーめん武将家＠秋葉原」の支店で系列に「家系らーめん武将家外伝@秋葉原」
麺メニューはらーめんの他トッピング類でライスは有料でお代わり自由もあり
らーめんをすべて普通でライス小を注文

スープは鶏油先行で鶏強めではあるがスープも素材感強めのアタックで重厚
醤油は控えめで新中野武蔵家系ではあるも全体的に系譜とは異なるテイストでクラシカルな家系っぽさも

麺は浅草開化楼製で一般的な酒井の麺に比べると一回り細めで固めの食感
違和感はあるものの好みの問題で個人的には柔め推奨

チャーシューは薫香なしのしっとり煮豚ロースで海苔やほうれん草もしっかりしている

ライス小ながら量多めでニンニク、生姜、四川豆板醤に胡瓜の漬物と盤石のアイテムを揃える

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