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9/19（木）11：00 開店時4名待ち 純連出身とのこと。実際暖簾にもその文字が入っている。週替わりメニューとして「ユッケジャンラーメン」と「えび塩ラーメン」があったが、ここはやはりみそを注文。ラードの分厚い層が表面を覆う熱々のスープは、厚みのある出汁感に濃厚な味噌だれが軽いスパイス感を伴って広がる、まさに純連の味わいで間違いのないもの。久しぶりのこの味わいにレンゲが止まらない。麺は森住製麺と思しき縮れた太麺。定番の軽い弾力のある歯ごたえ。具は、スープで炒め煮しているため、クッタリしたモヤシ、玉ねぎ。刻み葱は辛味の残るもの。メンマはあっさりした味わいで、これもやわめの歯ごたえ。チャーシューは、細かく切られた形でそこそこ載っていた。これはこれで食べやすかった。純連の味わいをきちんと継承していて、この地で食べることができるのは貴重かも。上述の週替わりメニューをときどきやっているようなので、機会があればそれらも食べてみたい。
なまえさん こんにちは！ 北海道の味噌。 良いですねええ。 羨ましい。 純連 旨いですよね。 そこの系譜であれば間違いなさそうです。
さんちゃんさん、おはようございます！ 札幌の本店よりも響きましたｗ
なまえ
グロ
のぞぽん
純連出身とのこと。実際暖簾にもその文字が入っている。週替わりメニューとして「ユッケジャンラーメン」と「えび塩ラーメン」があったが、ここはやはりみそを注文。
ラードの分厚い層が表面を覆う熱々のスープは、厚みのある出汁感に濃厚な味噌だれが軽いスパイス感を伴って広がる、まさに純連の味わいで間違いのないもの。久しぶりのこの味わいにレンゲが止まらない。
麺は森住製麺と思しき縮れた太麺。定番の軽い弾力のある歯ごたえ。
具は、スープで炒め煮しているため、クッタリしたモヤシ、玉ねぎ。刻み葱は辛味の残るもの。メンマはあっさりした味わいで、これもやわめの歯ごたえ。チャーシューは、細かく切られた形でそこそこ載っていた。これはこれで食べやすかった。
純連の味わいをきちんと継承していて、この地で食べることができるのは貴重かも。上述の週替わりメニューをときどきやっているようなので、機会があればそれらも食べてみたい。