板橋に引っ越してきたころ、
「この辺で美味しいラーメン屋はどこ？」と尋ねると、
決まってこのお店を教えられたように記憶しています。
当時はラ食が趣味というわけではなかったので、
取り立ててどう、ということはなかったのですが、
ラ食趣味を始めて、記憶の片隅で「ここどうなんだろう？」
と、再び気にかけるようになっていました。
「東京圏のご当地ラーメン」（ワンツーマガジン社）で取り上げられたのを機に、
尋ねてみることに。
ただ、気になったのは、メインの喜多方ラーメンより、小さな写真で載っていた、
野菜たっぷりのみそタンメン。野菜ラーメン好きの心をくすぐられました。

スープの量が多いです。大口の丼になみなみたっぷり。
鶏ガラや野菜などで取っているというダシは、美味しいのだけど、やや淡い感じ。
そこに味噌を加えることで、淡さによる物足らなさが補完されてる感じ。
味噌自体は、濃厚というのではなく、味噌汁のような使い方です。
こういう、ダシをかき消さない味噌の使い方は好きです。
味噌という割にはあっさりしています。
野菜は、キャベツ・ニンジン・ニラなど、
ちょっと焦げ目がついているところもあるくらい強火で炒められ、
細切れの肉もパラパラ入っていて効果的。美味しいです。
ただ、野菜の量に比べてスープが多い。野菜が溺れている感も....。

麺は、最初はツルッ！プルッとした滑らかで弾力のある、中細の平打ち。
ちょっと熱に弱いのか、猫舌の私が悪いのか、後半はやや熱が通り過ぎ、
若干の軟さを感じるようになりました。

バラロールタイプのチャーシューは噂どおりなかなか美味しいです。
脂身ネットリ、赤身サックリ。
ただ、ちょっとしょっぱいかもしれませんね。

「喜多方ラーメンの真髄を知ることができる一杯」と上記の本で紹介されてる
デフォの喜多方ラーメンを食べなかったので、その「真髄」はわかりませんが、
一杯の「ちゃあしゅうみそタンメン」としては、好みの方向にある一杯でした。
ただ、丼は小さくてよいので、もう少しこう、ギュッと凝縮したような感じ
だったらよかったかな。とにかく、量が多くて、スープ完飲はあきらめました。