らぁ麺花筏（らぁ麺塩）
#ラーメン #ramen #らぁ麺花筏 #亀戸 #亀戸天神

2024年9月オープン
「東京スタイルみそらーめんど・みそ」出身
現在記帳制となっており各回30分間隔で８名（連食含む）制
開店の11時時点で初回ロットは埋まるもののその後は空席チラホラ
麺メニューはらぁ麺の醤油と塩の他トッピング類で連食可能なため"らぁ麺塩"から注文

スープは塩と醤油で別に炊いておりライトな魚介に厚めの動物系出汁と無化調で見た目の清湯からは想像がつかないほどに多層的
熱々なので冷めてきた方が出汁感としては分かりやすく貝のフックも次第に効いてくる
卓上には胡椒ベースのスパイスが置かれており辛味と風味が加わりこのスープとの相性抜群

麺は三河屋製麺の中細ストレート
しっかりとしたコシとしなやかさを兼ね備えている

チャーシューは林SPFポークの釜焼タイプ
香ばしくジューシーで部位的にスジっぽい部分もあったが噛むたびに肉汁が溢れる
メンマも茶色く煮付けられたこだわりを感じるもの

出身店の味噌とは異なるメニュー構成ながら洗練されたハイレベルな一杯を提供しており人気店になること必至