とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2024/10/06/000000
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＜打ちのめされて・・・酒と拉麺＞

　とある金曜日宵の口。もう仕事に完全に打ちのめされた気分で、秋の３連休を過ごすことになりましたーーーーー。拉麺活動ベースの「みたか＠三鷹」で赤星でもあおり倒そうと思ったけど、変則的休業日とのことで号泣。今回はこちら「ひごもんず」さんへと逃れてみました。でもいざ店の中に入るとすっかり頭の中は、麦酒と拉麺モードに変換？？。やっぱりオレは阿呆だった。



＜キリンハートランド＞ホップの苦味でずしりとした飲み口！麦芽の軽やかな甘味！ナイスなビール！

　ビールがハートランドってのがオツじゃないか！。ところどころ薄ピンクの花びらに埋もれる街並みを見ながら、グリーンボトルを傾け、琥珀色の麦酒を煽るのが実に痛快！。飲み口ズシリ！喉越しガッツリ！後味華やか！。



＜枝豆＞ グリーンボトルに似合うグリーンな枝豆！残暑を感じながら麦酒をあおる最強の味友！

　異様に提供タイミングが早いのは嬉しいがきっとそれは冷凍レンチン？。でも結構それが好きで、自宅冷凍庫では常備です。ちょうど蒸し暑かったお彼岸前だったので、冷たい麦酒最高に合う。まさに無限に食える感覚。程よい塩気が染みた豆の甘味とホクホクと微かな粘りがある食感も素敵。



＜全体＞ プラス５０円で具だくさんの特製感覚！豚骨エキスに忍ぶマー油！角煮迫力が素敵！

　デフォのラーメンと価格差は何と５０円。そりゃ選ぶならこれでしょ。あゝ特製ラーメンの存在感です。・・・とは言いたいが、物価高による努力感は、否めない様子。具材で埋め尽くされておるとは言え、以前とは肉と海苔のサイズ感が物語るようです。でもプラス５０円でできる限りのサービス精神は感じますぜ。

　やはり角煮の存在感、熊本系ってな感じ。今にも崩れそうなほど柔らかさが伝わるか。そして熊本系王道のマー油の香りが一面に漂います。豚骨ラーメンらしいキクラゲも嬉しいです。



＜出汁＞ 溶けたマー油が香ばしくアクセント！豚骨の甘みを引き出し程よく野趣な豚エキス！

　お？これも時代の流れなのか・・・記憶よりスマートな豚骨感覚でした。しっかりと煮出された豚骨エキスは確かに豊潤。見た目ではわからないが、しっかりマー油が香ばしく溶け込み、塩気が旨味をさらに引き出しにかかるような味風景は、期待通りです。

　良い意味で、以前よりコラーゲン感覚が抑えめ？。以前は口の周りをペタペタと貼り付くようなのをいつも感じましたが、今回はそれがない。ゲンコツの煮出し感は、しっかりしてますが、全体的にスマート。なので気持ち良くゴクゴクと味わい続けます。当然のように抵抗感なく完飲！。



＜麺＞ 加水低めな中細ストレート麺！しっかり風味で熱ダレにも強く頼れる旨さ！

　九州豚骨といえば極細とイメージしがちな私ですが、食べ応えを感じさせるような中細ストレート麺でしょうか。カタメ指定だったので、少し角細がきっぱりとしており、見ていて麺線がキリリとして気持ち良いフォルム。当然のように加水低めで、中心部の風合いをしっかり感じ取れる風味豊かな麺です。

　麺の粒仕込みが良い？そんな熱ダレに強い麺と感じました。スープがエキス感高くて味が濃ゆいので、濡れるだけでも十分美味しく食えるという感じです。濃厚なスープにも負けずに受け止める風味ということでは、とても頼れる麺の旨さ！。


＜角煮＞ メチャ柔らかでスープの塩気と醤油が脂身に染みる角煮の甘味がベストマッチ！

　醤油ダレの浸透も深く感じるけど、塩気と甘味が同時に効いているようす。脂身の旨味を深く感じるようで、飯より酒が進みそうな味わいです。スープに浸って旨さを交換して高めあってるようなイメージ。ラーメントッピングとも合ってる！肉を浸し込んで汁を吸い込んだ状態がきっと「太肉麺」の完成形なんでしょうか。


＜チャーシュー＞ 自重で崩れるとろとろ蕩ける柔らか豚ばら肉！

　これも角煮同様、スープの熱で完全にトロトロな状態です。スライスした途端に形が崩れ出すかのような仕上がり。肉を食うと言うより、麺に貼り付かせて食らうような感覚です。



＜他具材＞ キクラゲのゴリゴリ感！歯応え痛快！細メンマのコリコリ感！

　キクラゲも痛快！ゴリゴリボキボキと齧るのが楽しくて、追加してお祭り状態にしたいほど。

　また馴染みの細メンマ。下味の味わいと豚骨スープとマー油の香りにすごくマッチし、コリコリとした歯ごたえがまたリズミカルで楽しくさせます。



＜味玉＞ ハードな仕上げに優しい出汁感！浸透する旨味でほっこり感じさせる箸休め！

　とてもほっこりする旨さです。割とハードめな仕上がりで、白身にはしっかりと出汁が浸透。一部卵黄と切り離して食いますが・・・淡白な味わいに出汁が含まれ、とっても優しい味わいになってます。そしてそのまま卵黄へと味わい始めますが、これまたマイルドで優しい味わい。豚骨の味風景にあってナイスな箸休めとなって機能しております。



＜味変＞ 生ニンニクにクラッシャー！味にシャープとワイルドさが増し旨さが加速！

　今回もやってしまいました。生ニンニク＆クラッシャー炸裂！。調子に乗って今回も２粒潰して投入。俄然、潰し絞りたてニンニクはパワーが違う！香りや刺激が違う！。この結果、退店直後にブレスケアとクロレッツで匂い対応をしっかりしたものの、翌日昼過ぎまで自宅内でマスクで過ごす羽目となりました。

　これだけエキス感がパワフルなので、きっと栄養価も高いはず。ジリジリした刺激の際に目が染みるような錯覚もあるほどで、これをスープに溶かした瞬間から熱を持って香りが倍増して辺りにスパークする！。



＜替玉＞ 炭水化物と出汁風味の入り混じりを愉しむ！極細超低加水麺で〆る！

　替玉は極細麺。感覚的には少し少なめ？。やっぱり、せっかくの九州系豚骨なのだから、極細麺で味わうのも必然的です。割とこじんまりした替玉なので、健康的な成人男子だったら、軽く２玉追加はこなせるはず！。



総じまして「酒とつまみも充実ラインナップ？駅近で使える止まり木的熊本系ラーメンスポットここにあり！」・・・と言う感動の嵐。こちら朝６時からの早朝ラーメンも毎日実施しておりしかもほぼ通し営業。しかも三鷹駅から近いし酒とつまみのラインナップはしっかりしてます。かなり使える重宝に使えるお店でございます。激しく応援！激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。


　　　仕事終え
　　　　ため息混じる
　　　　　やるせなさ

　　　　癒して包む
　　　　　麦酒と拉麺


お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！