中華そば 向日葵@東京都三鷹市下連雀1-4-19
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅『YAMATO』『健やか』の名店を産んだ三鷹の淡麗ラーメンの名店
✅仄かな甘さがたたえられた煮干スープ
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『井の頭公園駅』（1.3km）
[休日]
基本なし
[注文メニュー]
特製煮干そば1300円+鶏めし330円
[並び・システム]
訪問時外待ち7人・チケット制(スタッフ案内時に購入/代表待ち禁止)
[食材]
動物出汁、煮干出汁、チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、バラ海苔、煮玉子、九条ネギ、紫玉ねぎ、ネギ、中華麺
[味]
煮干

こちらは三鷹台にある2号店の『YAMATO』の本店
三鷹の人気店『健やか』を生み出したビッグマム的なお店

個人的には2018年以来と実に6年ぶりの訪問です

平日お昼でも外待ち7人
下連雀通りと駅から離れて、駐車場もないこの立地で…まじですか
客層は三鷹マダム、女性一人客、若い子連れ夫婦など
ラーメン店というよりかは、オシャレなカフェや伊勢丹や高島屋などにいるようなそっちの方の客層
店頭に代表待ち禁止と掲示がありますが
僕が並んでいる時間だけで2組ほど途中合流を見かけました…残念

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🟦メニュー
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・中華そば　醤油　950円
・中華そば　塩　950円
・煮干しそば　950円
・限定らぁ麺
・鶏めし　330円

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🟦感想
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スープはほんのりと甘さが内包された煮干スープです
その甘さはベースに敷かれた動物系に香油の甘さでしょう
この甘みが煮干しのビターさを丸く円やかなものにしていますね
多くの方に受け入れられるであろう優しい濃厚煮干
このチューニング、この優しさこそが向日葵のごとき母なる優しさでしょうか

麺は中細麺
全粒粉ナイズな小麦のミネラルさに富んだような味わい
この小麦の香りがエッジとなって優しい濃厚煮干スープに迎合しえいます
存在感の強い麺でスープとの補強をなしえいますね

トッピングは低温調理のチャーシュー、鶏胸チャーシュー、穂先メンマ、バラ海苔、煮玉子、九条ネギ、紫玉ねぎ、ネギ

鶏めしは鶏油とバターを絡めたような馥郁たるもの

さくっと完飲完食です
再訪問の機会があれば未食の塩を食べてみたい

ごちそうさまでした

Chinese Soba Noodle Mukohi @ 1-4-19 Shimorenjaku, Mitaka City, Tokyo
Hi, this is Sapio!
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🍥Points
✅Mitaka's famous light ramen restaurant that spawned the famous restaurants “Yamato” and “Kenyaka
✅Niboshi soup with a hint of sweetness
✅Female owner
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[Score]
83 points ☆ 3.8
[Access]
Inokashira Park Station (1.3km)
[Holiday]
Basically no holidays.
[Menu]
Special niboshi soba 1300 yen + chicken rice 330 yen
[Lineup/System]
7 people waiting outside at the time of visit, ticket system (purchase at the time of staff guidance/no waiting for a representative)
[Ingredients]
Animal broth, dried fish broth, chashu pork, chicken chashu pork, bamboo shoots, rose seaweed, boiled egg, kujo onion, purple onion, green onion, Chinese noodles
[Taste]
Niboshi


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